Малинове варення

Ну що можна собі уявити смачніше свіжої запашної малини? Хіба що малинове варення. Його надзвичайний аромат зігріває душу, а корисні властивості малинового варення повною мірою розкриваються при застуді. Варення з малини володіє дивовижними якостями: воно впливає на організм подібно аспірину - знижує температуру, знімає головний біль і розріджує кров. До того ж не має жодних протипоказань. Смачне ласощі і просто ідеальні ліки. Однак калорійність малинового варення досить висока у вигляді великої кількості використовуваного цукру і становить близько 273 ккал на 100 грамів, тому вживати його потрібно в міру.

Збір і підготовка ягід малини вважається трудомісткою справою, адже вона така ніжна. Найкраще збирати її в суху погоду. У разі, якщо малину потрібно буде перевозити, завжди обривайте ягідки разом з плодоніжкою, перебираючи їх безпосередньо перед варінням. Взагалі, рекомендується збирати малину в досить широкі невисокі ємності, при цьому укладати ягоди в пару шарів, інакше вони розчавляться і втратять цінний сік.

Мити малину не потрібно, оскільки ягоди здатні вбирати воду, а готове малинове варення стане занадто рідким. Однак, якщо ви помітили личинки комах в ягідках, обов'язково замочите малину в підсоленій воді, а потім промийте її під холодною проточною водою.

Користь малинового варення

Неповторний аромат цьому ласощу надають фітонциди, які присутні у вихідній сировині - малині. Завдяки цим речовинам, іменованим природними антибіотиками, користь малинового варення проявляється в його антимікробному ефекті. Крім цього, вони ж являють собою природні антиоксиданти, які прискорюють обмінні процеси в організмі людини.

Практично кожному відомо, що користь малинового варення полягає і в його здатності знижувати температуру тіла. Хоча реальний ефект при простудних захворюваннях буде від варення, так званого, варіння холодне. По-простому - малини, перетертої з цукром.

Завдяки цілющим властивостям самої малини, варення з неї містить і зберігає у великих кількостях еллагову кислоту. У зв'язку з цим користь малинового варення для людини в тому, що в складі цього ласощів присутні речовини, які здатні запобігати ділення ракових клітин. Вони ж нейтралізують канцерогени, які є результатом смаження продуктів.

Містяться в цьому варення і речовини, за складом подібні ацетилсаліцилової кислоти. Завдяки їм користь малинового варення актуальна не тільки для людей з високою температурою, а й тих, у кого занадто густа кров або підвищена згортальність.