Мюслі

Історія мюслі починається з поїздки в гори швейцарського доктора-натуропата Макса Бірхер-Беннера для проведення свого роду наукових досліджень. Одного разу у зв'язку зі щирим інтересом до життя місцевого населення він розговорився з досить пристарілим пастухом, який для свого віку виглядав надмірно енергійною і активною людиною. Пастух пригостив доктора стравою, яку регулярно їв і він сам. Це була суміш перемолотою пшениці, меду, молока, а також ягід чорниці і полуниці. Як виявилося, всі предки пастуха у своєму раціоні мали цю страву, причому кожен з них був довгожителем.

Можна сказати, що безпосередньо після зустрічі доктора з пастухом і почався процес винаходу всіляких рецептів і способів приготування мюслі. Для цих цілей використовували пшеницю, рис, ячмінь, овес, пшоно і жито, зерна яких ретельно дробилися або сплющувалися.

До подрібнених зерн прийнято додавати молоко, кефір, йогурт, натуральні соки або звичайну воду. Всі інгредієнти ретельно перемішуються, а потім до них додаються ягоди, дрібно нарізані фрукти або подрібнені горіхи. Можна експериментувати за своїм смаком, знаходячи все більше і більше цікавих і незвичайних способів приготування мюслі. До речі, жителі Альп воліють готувати цю страву з пресованих злаків з додаванням насіння, горіхів і будь-яких фруктів.

Склад мюслі

Класичний і найбільш традиційний склад мюслі являє собою суміш різноманітних злаків зі шматочками сухофруктів. Також до основних компонентів цієї страви можна сміливо зарахувати й інші харчові добавки: насіння, горіхи, свіжі ягоди та фрукти.

Це досить поживний продукт - калорійність мюслі висока і дорівнює 352 ккал на 100 грамів, але це стосується страви з використанням сухофруктів. У разі додавання до складу мюслі шоколаду, цукру або меду калорійність продукту може стати ще більшою.

Користь мюслі

Користь мюслі полягає у високому вмісті клітковини, яка сприяє нормалізації роботи кишечника і допомагає виводити з організму шкідливі радіонукліди, солі важких металів і холестерин. Завдяки великій кількості складних вуглеводів у складі мюслі даний продукт вважається непоганим профілактичним засобом для попередження утворення кишкових пухлин.

Відрізняючись багатим вітамінним і мінеральним складом, цей продукт харчування сприятливо впливає на загальне самопочуття людини, підвищують життєвий тонус, покращує настрій, а також стабілізують роботу нервової системи. Користь мюслі при регулярному вживанні в обмежених кількостях стає очевидною хоча б тому, що зовнішній вигляд нігтів, волосся і шкіри людини помітно поліпшується.

Шкода мюслі

При виборі магазинних мюслі майте на увазі, що якщо до складу готового продукту входить кокос і олія, це може згубно позначитися на тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями. Крім того, згадують про шкоду мюслі і для людей із зайвою вагою і дітей, яким не варто зловживати цією смачною сумішшю, якщо в ній міститься велика кількість шоколаду, меду, жирів і солі.