Обліпихове варення

Яскрава і корисна ягода обліпиха користується популярністю не тільки за рахунок численних корисних властивостей, але і завдяки своєму цікавому смаку. Як правило, обліпиху не вживають зі свіжому вигляді, а використовують плоди для приготування всіляких заготовок. Наприклад, багатьом подобається обліпиховий сік, який може стати основою для корисних і смачних напоїв. Цінну в усіх відношеннях обліпихову олію застосовують не тільки в кулінарії, а й медицині.

Не можна не сказати і про смакові особливості, а також цілющі властивості обліпихового варення, яке теж любимо багатьма. Натуральне обліпихове варення можна приготувати різними способами, але в будь-якому випадку завжди виходить надзвичайно насичене за смакозаматичними якостями і цінне для організму людини ласощі.

Готове обліпихове варення може стати не тільки відмінним самостійним солодким продуктом, який можна подати до чаю або кави, але і стати чудовою добавкою при приготуванні домашньої випічки, десертних страв, морозива, желе, суфле, а також різноманітних прохолоджувальних напоїв.

Обліпихове варення готують кількома способами, серед яких виділяються не пастеризоване варення з обліпихи, пастеризований продукт і ласощі на основі класичного способу. Використовувані в процесі приготування обліпихового варення методи передбачають спеціальні прийоми термічної обробки свіжих ягід, а також певні норми закладки використовуваної сировини.

Наприклад, класичний варіант приготування обліпихового варення вимагає використання півтора кілограмів цукрового піску на один кілограм ягід. Саме тому готовий продукт відрізняється підвищеною солодкістю, а також чималою поживною цінністю. Тим не менш, калорійність обліпихового варення в середньому становить 16

4. 6 ккал на 100 грамів солодкого продукту.

Користь обліпихового варення

Користь обліпихового варення для здоров'я людини полягає, насамперед, в унікальному складі свіжих ягід цієї рослини. Так, плоди обліпихи на момент повного дозрівання накопичують майже всі основні жиро- і водорозчинні вітаміни, серед яких значно вміст вітаміну С, Е, К, а також вітамінів групи В. Крім того, в обліпиху є такі цінні речовини як каротин, азотисті основи, непредельні жирні кислоти, фенолкислоти, фосипіди, пектинові пекттоні речовини.

Очевидна користь обліпихового варення і за рахунок вмісту флавоноїдів - речовин, які благотворно впливають на проникність і еластичність стінок кровоносних судин, тим самим обумовлюючи профілактичний і терапевтичний ефект даного продукту. Крім того, корисні властивості обліпихового варення поширюються і на органи травної системи. Воно допомагає при захворюваннях ротової порожнини.

Варто зазначити, що існують і протипоказання до вживання цього смачного і корисного продукту. Зокрема, категорично не рекомендується їсти варення з обліпихи при цукровому діабеті, гастриті та жовчнокам'яній хворобі.