Персикове варення

Здається, що в розпал сезону фруктово-ягідних культур наш організм досить насичується необхідними вітамінами і мінеральними речовинами, тому виникає досить оманливе враження, що в зимову пору року навряд чи захочеться ласувати такими кількостями свіжих плодів. І дійсно: у холоди нам потрібна та соковитість і аромат, якими нас обдаровують свіжі фрукти і ягоди.

Різноманітність вітчизняних та екзотичних фруктів часом просто вражає, але особливої уваги як з гастрономічної, так медичної точок зору заслуговують персики. Ці чудові фрукти відрізняються надзвичайною соковитістю, високими смаковими якостями і приємним ароматом.

Персики вживають не тільки свіжими, використовуючи плоди як відмінний компонент при приготуванні різних фруктових салатів, желе, десертних страв, мусів, компотів та інших солодких кушань. Персики можуть стати чудовою начинкою для пирогів, булочок, пиріжків, тістечок і тортів. А ще на їх основі готують смачні заготовки, які особливо цінуються в холодну пору року.

Як правило, турботливі господині роблять з соковитих зрілих персиків повидло, джем, готують пюре і, звичайно ж, ароматне персикове варення. До речі сказати, персикове варення мало чим відрізняється від того ж джему або побачила - чудових ласощів, що володіють яскравим смаком і масою корисних властивостей.

Важливо те, що для приготування домашнього персикового варення зовсім необов'язково використовувати виключно ідеальні за зовнішнім виглядом, добірні свіжі плоди. Цілком підходять трохи м'яті, вже полежалі фрукти, які, до речі, за смаковими якостями ще краще своїх невизрілих побратимів з жорсткою текстурою і кислуватим присмаком. Крім того, для персикового варення чудово підходять і інжирні персики, яким властива більш сплюснута форма і набагато більш насичений аромат і солодість.

ля тих, хто дуже любить персикове варення, але зважаючи на певні причини не може приготувати цей чудовий продукт самостійно, сучасна харчова промисловість пропонує вже готове солодке ласощі. За корисністю такий фруктовий виріб може і поступається домашньому персиковому варенню, проте його смак також відрізняється ніжністю і солодкістю, насиченим і тонким ароматом.

Калорійність персикового варення може варіюватися виходячи з кількості використовуваного цукру при його приготуванні, але в середньому становить приблизно 258 ккал. Саме тому при приготуванні домашнього персикового варення ви можете самі регулювати солодкість готового продукту, а тим самим змінювати поживну цінність цього чудового продукту.