Пісочне печиво

Добре, коли в сім'ї є свої традиції. Наприклад, вечірнє чаювання, яке звичайно ж не обходиться без чогось солоденького. Поряд з різноманітними цукерками та іншими кондитерськими виробами хтось воліє насолоджуватися чашечкою гарячого чаю зі шматочком повітряного бісквіту, а комусь подобається кришталеве і ніжне пісочне печиво, яке просто тане в роті.

Взагалі, печиво - це кондитерський виріб невеликого розміру, виготовлений з різних видів тесту. Так от, з пісочного тіста і виходить розсипчасте пісочне печиво. За формою воно може бути у вигляді квадратів, гуртків, трубочок або зірочок, тобто все залежить від переваг кондитера. Часом пісочне печиво буває з начинкою, в ролі якої виступає шоколад, родзинок, згущене молоко, крем, або ця начинка може розташовуватися між двома печивами.

Сьогодні купити пісочне печиво в магазині не складе особливої праці, проблема може виникнути лише при його виборі, оскільки асортимент цього продукту воістину величезний. Крім того, багато поважаючих себе господарів взагалі прекрасно обходяться без покупного печива, випікаючи його самостійно. Пісочне тісто дуже податливе, ніжне і легке в обігу. Однак, не дивлячись на це, у деяких кулінарів все ж виникають труднощі з його приготуванням. Хоча достатньо знати лише кілька хитрощів, щоб зробити домашнє пісочне печиво, яке нічим не буде поступатися магазинному варіанту, а часом і перевершувати його.

Особливістю тесту, з якого готують цей кондитерський виріб, є дуже великий вміст жирів у його складі (тому калорійність пісочного печива немаленька) і досить швидкий процес випікання виробів. Готові печиво виходять дуже розсипчастими, тому і назва така.

Крім цього, потрібно знати, що пісочне тісто любить холод, тому працювати з ним потрібно попередньо охолодивши руки і приміщення. Найкращим варіантом жирової основи вважається пропорційне співвідношення вершкового масла і тваринного жиру. Крім того, якщо борошна в складі тесту буде занадто багато, то готове пісочне печиво вийде несмачним і може пригоріти.

Цікаво, що пісочне печиво можна вживати не тільки в якості самостійного кондитерського виробу. Багато господинь придумали масу всіляких способів приготування різноманітних десертів та інших солодких страв, де пісочне печиво виступає основним компонентом. Взяти, наприклад, шоколадну ковбаску, яка в радянські роки була практично єдиним ласощем діточок того часу. Крім того, використовують пісочне печиво і при приготуванні численних чізкейків, настільки популярних на сьогоднішній день.

З огляду на те, що калорійність пісочного печива досить велика і становить 407 ккал на 100 грамів, не варто їм захоплюватися, оскільки це може призвести не тільки до появи зайвих кілограмів, але і загострення деяких хронічних захворювань.