Тістечка

Не багато хто знає, що професія кондитера з самого першого дня свого існування ставилася до елітних і високооплачуваних. І це не випадково, адже для того щоб вражати людей не тільки смаком, але і зовнішнім виглядом солодощів кондитер просто зобов'язаний був добре малювати, а також володіти чудовим смаком і почуття прекрасного.

Кондитерські вироби з'явилися в історії кулінарії ще в стародавній період розвитку людської цивілізації. Археологічні розкопки підтвердили, що перші види цукерок почали виготовляти в Єгипті. Особливою славою і полярністю користувалися східні солодощі, а саме арабські кондитерські вироби, які поєднували в собі дивовижний смак, аромат, а також поживність і деякі корисні властивості.

Деякі види кондитерських виробів, наприклад, вироблені їх сухофруктів або ж горіхів, вважалися не тільки солодкістю, але і справжнім лікарським засобом. Однак, в Європі активно розвиватися кондитерське мистецтво стало приблизно в XV столітті в Італії. Варто відзначити, що протягом досить тривалого періоду часу кондитерські вироби виготовляли тільки вручну.

Саме тому солодощі відносилися до дорогих кулінарних виробів, які могли дозволити собі лише обрані, так звані «вершки суспільства». До речі люди простіше також любили хоча б зрідка поласує солодощами. Тому в кондитерському виробництві поряд з вишуканими десертами і солодощами протягом століть виготовляли і більш прості і нехитрі солодощі.

За тисячолітню історію існування кондитерського мистецтва накопичилася просто колосальна кількість рецептів приготування і різних видів солодощів. Серед найпопулярніших видів кондитерських виробів варто виділити тістечка. Думаємо, мало хто може встояти перед свіжим і таким смачним кондитерським виробом як тістечко. Вітчизняні кондитери також періодично радують споживачів новими видами солодощів і тістечок.

Однак, жителі наших широт частіше вибирають перевірену часом класику, наприклад тістечка. Для виготовлення тістечок використовують шаре тісто, якому надають характерну витягнуту форму. Як начинку для класичних тістечок найчастіше використовують легкий кондитерський білковий крем. Однак, в даний час у продажу можна зустріти тістечка з начинкою з шоколаду, згущеного молока і навіть джему.

Тістечка настільки універсальний вигляд кондитерського виробу, що кожен кондитер може вибрати начинку для приготування кондитерського виробу за своїм смаком. До речі саме від складу вихідних інгредієнтів залежить калорійність тістечок. Правда, середня калорійність тістечок рідко перевищує 454 ккал, що отже погодьтеся не мало. Тістечка використовує як самостійний кондитерський виріб, а також як оригінальну основу для більш складних десертів і солодких композицій.