Соняшниковий мед

Не тільки в спеціалізованих, а й звичайних магазинах серед усієї різноманітності баночок з жовто-бурштиновим вмістом сьогодні можна зустріти і соняшниковий мед. Як правило, він відрізняється яскраво-жовтим забарвленням, густою структурою і помірним ароматом, який віддає фруктовими нотками - справжнє сонечко в банку. Соняшниковий мед виробляється в багатьох країнах - в Росії, Італії, Іспанії, США, Франції та Болгарії. До речі, в Болгарії, наприклад, третина всього медового виробництва припадає саме на цей чудовий продукт.

Соняшниковий мед не такий клейкий, як інші сорти цього бджолиного ласощів. Його ніжні кристалики з легкістю тануть у роті, при цьому залишаючи після себе непередаване фруктове післясмак з ледь вловимою кислинкою. Характерною палітрою фарб соняшникового меду є від золотисто-жовтої до практично гірчичної. Поціновувачі особливо поважають цей сорт меду за його неповторний аромат, який нагадує квітковий пилок після дощу, свіже сіно, зелені томати, зрілі абрикоси, а для когось навіть смажену в соняшниковій олії кришталеву картоплю.

Справжній соняшниковий мед повинен бути зібраний з квітучих соняшників і при цьому складатися з неї не менш ніж на 51 відсоток. Такий мед чудово розкриває свої незрівнянні гастрономічні якості в різноманітній випічці. Його можна сміливо додавати в печиво, білий хліб, повітряні пироги і тістечка, а також нугу. Гарний соняшниковий мед не тільки для борошняних виробів - нерідко він виступає як натуральний підсолоджувач гарячих напоїв і компонент у складі відомих грецьких десертів. Гарне поєднання утворює в дуеті з йогуртом.

До слова сказати, відносно недавно нью-йоркськими вченими було проведено ряд досліджень, метою яких було порівняння декількох видів натурального меду. Як з'ясувалося, у складі соняшникового меду міститься один з найбагатших наборів корисних амінокислот, необхідних організму людини для синтезу білків.

Крім цього, корисні властивості соняшникового меду обумовлені наявністю природних антиоксидантів, цілющі якості яких можна перераховувати практично нескінченно. Зрозуміло, що ці речовини зустрічаються і в багатьох інших продуктах харчування, проте в соняшниковому меді їх дійсно значна кількість.

Ще на один рівень вгору за шкалою корисних властивостей соняшниковий мед піднімають натуральні ферменти. Причому деякі з них настільки унікальні, що не містяться в складі інших натуральних продуктів.

Соняшниковий мед особливо корисний для людей, які страждають атеросклерозом, остеопорозом, а також невралгією, зокрема простудного характеру. Не варто забувати і про антибактеріальні властивості соняшникового меду. Цей натуральний бджолиний продукт так само ефективний у боротьбі з грипом і застудою, як, наприклад, квітковий або липовий мед. Однак з огляду на високий відсотковий вміст пилку, соняшниковий мед не рекомендується людям з підвищеною чутливістю і схильністю до алергічних реакцій.