Повидло грушеве

Як же часом хочеться відчути хоч частинку ласкавого літа довгою холодною зимою. . . А ще й авітаміноз так часто нагадує про себе, коли за вікном починається перша крапель. Без сумніву, полегшити приступи депресії та браку корисних речовин можна за допомогою таких поширених сьогодні полівітамінних комплексів, які в асортименті присутні в аптеках. Але краще зарядиться енергією і хорошим настроєм, покуштувавши домашніх плодово-ягідних заготовок.

Повидло грушеве в даному випадку виступає відмінним засобом в боротьбі з хандрою, що загострилася, і відмінним солодким ласощем. Крім того, груші містять у своєму складі масу вітамінів і мінеральних солей, завдяки яким не тільки позитивно впливають на роботу внутрішніх органів (зокрема печінки і нирок), а й мають тонізуючий ефект.

Це солодке ласощі можна їсти в чистому вигляді, тобто як самостійна страва, або використовувати повидло грушеве в якості ароматного компонента при приготуванні різноманітних кушань. Найчастіше кулінари додають його в кондитерські вироби з пшеничного борошна, тим самим використовуючи повидло грушеве у вигляді начинки або прошарку.

Можна додати повидло з груш у морозиво, муси, сорбети або інші десертні страви. Повірте, гастрономічні якості таких ласощів у багато разів переволочаться. Кислувато-солодкий смак побачила грушового додасть нотку вишуканості і аромат літа вашому кулінарному творінню.

Готується ця ніжна солодкість аналогічно яблучному повидлу, адже, по суті, груші і яблука відносяться до одного сімейству. Для цього зрілі соковиті плоди ретельно промиваються і нарізаються некрупними шматочками. Причому, плодоніжки і насіннєві коробочки з насінням рекомендується відразу видаляти.

Фруктові дольки варяться в широкому посуді до повного розм'якшення, після чого маса протирається через сито або дуршлаг до гладкого стану. Грушеве пюре уварюється до зменшення в обсягах вдвічі і тільки в кінці варіння додається цукровий пісок.

До речі, деякі господині воліють використовувати не чистий цукор, а замінювати його частину натуральним медом, правда, кип'ятити цей примхливий продукт не можна. Для надання повидлу грушевому більш тонкого аромату нерідко в кінці готування кладеться трохи спецій і пряностей. Найчастіше це натуральна ваніль, імбир або кориця з гвоздикою.