Пряники

Пряниками називаються борошняні кондитерські вироби, які випікаються зі спеціального пряникового тіста. Зовні це найчастіше трохи випукла в середині платівка, якою характерна прямокутна, кругла або овальна форма. На поверхні пряників зазвичай нанесено тонкий шар цукрової глазурі, а також можна зустріти нескладний малюнок або напис.

Споконвіку пряники символізували свято. Це не дивно, адже в давні часи всі компоненти, які входили до складу цього солодкого ласощів, вважалися дорогим задоволенням і коштували великих грошей. На щастя, на сьогоднішній день поласувати пряниками може будь-хто, благо прилавки сучасних магазинів рясніють багатим асортиментом цього кондитерського виробу.

Види пряників

За способом приготування виділяється три основні види пряників: друковані, вирізні та ліпні. Перший є найпоширенішим видом цього борошняного виробу. Виготовляються друковані пряники за допомогою спеціальної пряникової дошки, яку роблять з дерева твердої породи.

Пряники вирізні тому так і називаються - вони вирізаються з тіста особливою металевою формою. Цей спосіб приготування вважається найпростішим і найефективнішим.

Ну, а останній, завдяки якому з'являються ліпні пряники, належить до найдавніших варіантів приготування цього смачного ласощу. У давні часи ліпити пряники руками було прийнято в основному на Півночі.

Склад пряників

Склад пряників насправді нехитрий: в його основі лежить суміш житнього борошна і натурального меду, молоко, а також яєчні жовтки. В якості ароматичних і смакових добавок нерідко використовуються подрібнені прянощі, які багаті ефірними маслами: кориця, гвоздика, кардамон, бадьян, мускатний горіх, запашний перець, аніс, імбир, лимонна цедра і ваніль.

Бажаними інгредієнтами у складі пряників вважається чорна і біла кондитерська патока або печений цукор. Крім того, в якості начинки часто використовується мармелад, варення, цукати, родзинки, горіхи та інші смачні добавки.

Користь пряників

Цілком очевидно, що користь пряників для здоров'я людини безпосередньо визначена складом цього продукту. Безумовно, сьогодні при бажанні можна придбати пряники, приготовані з повністю натуральних продуктів, проте найкращим варіантом все ж вважається приготування цього ласощів в домашніх умовах. Підвищена калорійність пряників навряд чи робить цей продукт дієтичним, адже становить вона трохи менше 336 ккал на сто грамів.

Знову-таки, говорячи про користь пряників, не можна не помітити, що підвищена поживна цінність даного кондитерського виробу актуальна лише в разі необхідності збільшення маси тіла, а також при посилених фізичних навантаженнях. В іншому, вживання пряників сприяє підвищенню апетиту за рахунок вмісту в цьому продукті легкоусвояемых вуглеводів, які швидко всмоктуючись у кров, відкладаються у вигляді жирових клітин.