Рахат-лукум

Рахат-лукум або локум - це одна з найвідоміших і найулюбленіших східних солодощів у наших широтах. На Сході солодощі скорочено називають одним словом лукум. У перекладі з турецького слово рахат позначає задоволення, а слово лукум або локум - невеликі шматки. Рахат-лукум вважається національним солодким ласощем не тільки на Сході, а й в інших державах, наприклад у Греції. В даний час існує неймовірна кількість різновидів рахат-лукуму, які відрізняються в першу чергу складом продукту.

Склад рахат-лукуму

За класичним рецептом до складу рахат-лукуму входять такі компоненти як крохмаль, цукор або патока, вода і горіхи. Калорійність рахат-лукуму так само залежить від складу і виду солодощі. Середній показник рівня калорійності солодощі знаходиться на позначці в 316 Ккал на 100 гр продукту. Однак, калорійність рахат-лукуму може зміняться, як в меншу, так і більшу сторону в залежності від складових інгредієнтів ласощів. Види солодкого ласощі розмежовуються за двома основними ознаками - форма (розмір) і склад рахат-лукуму.

Виділяють такі найбільш популярні і поширені види рахат-лукуму за формою:



лукум кубічний;

лукум фігурний, зазвичай виготовляють для дітей у формі різних тварин, фруктів тощо;

лукум у вигляді рулету;

лукум цільний;

лукум арабською, зазвичай нарізаний на великі куби;

лукум двошаровий;



Залежно від складових інгредієнтів виділяють такі види рахат-лукуму як:



лукум фруктовий, в даному вигляді солодощі замість цукру використовують сік фруктів;

лукум горіховий, зазвичай використовують фісташки, фундук або арахіс;

лукум квітковий, у такому продукті присутні пелюстки квітів, зазвичай троянд;

лукум класичний або білий виробляють без додаткових добавок, до складу продукту входять лише три компоненти - крохмаль, вода і цукор;

лукум медовий;

лукум інжирний;

лукум Візир, продукт екстра-класу відноситься до делікатесів;



Користь рахат-лукуму

Користь рахат-лукуму відома людям протягом останніх 500 років. Перший лукум почали виготовляти з пелюсток троянд у XV столітті. У ті далекі часи лукум був продуктом для обраних. Вважається, що лукум у сучасному вигляді з'явився в XVIII столітті в Туреччині. Наприкінці XIX століття рахат-лукум був представлений на суд європейської публіки. На виставці в Брюсселі лукум отримав свою першу золоту медаль, і з тих пір почалася переможна хода і поширення солодощі по всьому світу.

Користь рахат-лука для здоров'я людини криється в складі продукту, який містить велику кількість глюкози. Глюкоза належить до корисних речовин природного походження, які мають позитивний вплив на роботу серцево-судинної системи та людського мозку. Крім того, вживання в їжу рахат-лукуму сприяє профілактиці неврозів і депресивних станів. Вважається, що щоденне вживання солодощі в помірних кількостях сприяє профілактиці захворювань травної системи людини, а так само впливає на здоров'я волосся, шкірних покривів і допомагає зміцнити імунітет.

Шкода рахат-лукуму

Досить високий рівень калорійності та вмісту цукру можна вважати основною і явною шкодою рахат-лукуму для здоров'я людського організму. Продукт належить до досить калорійних, тому варто вживати солодощі в розумних кількостях. Дієтологи радять виключити продукт з раціону харчування людей, які страждають надмірною вагою. В іншому випадку шкода від рахат-лукуму може виразиться в істотній надбавці у вазі, порушенню обміну речовин і травлення.