Рулет бісквітний

Погодьтеся, напевно кожна господиня має в своєму запасі не один рецепт страви, яким можна не тільки ситно нагодувати гостей і сім'ю, а й навіть похвалитися. Серед таких, безумовно, присутній рецепт приготування ніжного, ароматного і неймовірно смачного кушання - рулету бісквітного. Причому варіантів його приготування в даний час налічується превелике безліч.

Одне залишається незмінним - спосіб приготування рулету бісквітного, зробити який, по суті, зовсім нескладно. Головне, вдало випік бісквітну основу і акуратно загорнути в неї начинку. Після виконаних маніпуляцій можна із задоволенням ласувати цим солодким дивом. Однак не забувайте, що калорійність бісквітного рулету досить висока, тому дуже часто насолоджуватися цим виробом не варто.

Склад бісквітного рулету

Традиційно до складу бісквітного рулету входить пласт приготованого бісквітного тесту, який промазується всілякими начинками, а також прикрашається різноманітним їстівним декором. Якщо розібратися детальніше, виходить, що в складі бісквітного рулету присутня величезна кількість всіляких інгредієнтів.

Для приготування основи потрібно пшеничне борошно вищої якості, свіжі курячі яйця, цукровий пісок. Крім тог, деякі господині воліють для впевненості додавати розпушувач тіста або харчову соду, а також замінювати деяку кількість борошна картопляним крохмалом. Це робить готове тісто більш ніжним і повітряним.

Якщо ви бажаєте, щоб у вас вийшов не просто класичний білий бісквіт, а як результат шоколадний бісквітний рулет, додатково використовуйте какао-порошок або шоколад при приготуванні тесту.

Що стосується начинок для прошарку, в цьому питанні все залежить безпосередньо від уподобань кулінара. Найчастіше рулети простоюються всілякими кондитерськими кремами (заварним, зефірним, білковим) або збитими вершками з додаванням колотих горіхів або цукатів.

Крім того, багатьом подобається смак сиру, в який нерідко додається ваніль або ванільний цукор для більшого аромату. Ну і як обійтися без свіжих або консервованих ягід і фруктів, які значно збагачують і без того відмінний смак бісквітного рулету.

До речі, все більшою популярністю стали користуватися як звані м'які вершкові або творожні сири, які все частіше і частіше можна зустріти в складі бісквітного рулету. Вони насправді додають готовій страві надзвичайну ніжність поряд з ледь вловимою характерною солонуватою кислинкою. Калорійність бісквітного рулету приблизно дорівнює 325 ккал на сто грамів солодкого борошняного виробу.

Щодо всіляких прикрас, які також часто присутні у складі бісквітного рулету і вважаються його невід'ємною частиною, можна сказати, що в їх ролі можуть виступати будь-які продукти, що володіють підвищеними естетичними якостями. Найчастіше це свіжі ягоди (полуниця, малина, смородина), шоколадна або кокосова стружка, подрібнене печиво, цукрова пудра і розтоплений шоколад.