Щербет

Слово щербет або шербет, а так само сорбет має не тільки різні написання, а й кілька значень. По-перше, щербет позначає стародавній східний вітамінний напій на основі ягід шипшини, рожевих квіток, лакриці і спецій. У наш час щербетом називають прохолодний напій із соків фруктів і ягід, з додаванням цукру, меду, прянощів і спецій.

По-друге, всім солодкоїжкам щербет відомий як фруктове морозиво або ароматне східне солодке ласощі. Якраз з останнім видом щербету ми і хочемо познайомити вас сьогодні. Свою відмінну назву щербет отримав завдяки турецькій мові і слову ^ erbet, яке має аналоги в інших мовах. Наприклад, перси, народність урду і араби називають щербет шарбатом.

Склад щербета

За своїм складом щербет відноситься до солодощів, а за споживчими і смаковими властивостями продукт класифікують як цукерки. До складу щербету входять різні продукти, які залежать виключно від національної рецептури страви. Однак, в будь-якому випадку щербет буде виглядати як вершкова помадка, в яку додають різні інгредієнти. Наприклад, горіхи, ванілін або родзинки. Сучасні виробники щербету використовують як основного інгредієнта солодощі згущене молоко.

Калорійність щербета так само залежатиме від вихідних інгредієнтів продукту. Середній показник калорійності щербета становить 417 Ккал у 100 грамах продукту. Погодьтеся, досить ситне ласощі. Щербет залишається найпопулярнішим десертом у східних країнах. Найбільш любимо жителями Сходу щербет з арахісом або земляними горіхами, які заливають згущеним кремом.

Користь щербета

Хімічний склад продукту обумовлює і шкоду, і користь щербету. З одного боку продукт багатий на корисні речовини, які спочатку містяться у вихідних інгредієнтах. Наприклад, горіхи або родзинки містять достатню кількість і вітаміном і мінеральних речовин. Вітамін А, В1, D, РР, а також біотин і лінольова кислота містяться в складі щербету.

Можна сказати, що основна користь щербета криється в прекрасних насичуючих здібностях солодощі. Думаємо, багато хто погодиться, що багато щербету з'їсти просто неможливо, чого не скажеш про шоколадні цукерки, які деякі поглинають кілограмами. Крім цього щербет краще засвоюється людським організмом і може служити прекрасною і більш натуральною заміною цукеркам або іншим солодощам.

Шкода щербета

На жаль, шкода щербета полягає все в тому ж хімічному складі продукту. За кількістю цукру щербет знаходиться в перших рядах серед найбільш калорійних солодких виробів. Такий великий вміст цукру у складі кондитерського виробу обумовлює високий рівень вуглеводів, які можуть стати хорошим джерелом енергії або додати пару зайвих кілограм.

Тому, потрібно вживати солодощі в розумних кількостях, тому що шкода щербету може бути досить відчутною і не тільки для красивої і стрункої фігури. Щербет протипоказаний людям страждаючим захворюваннями печінки або підшлункової залози. Так само медики радять обмежити кількість споживаного щербету під час вагітності та пологів, оскільки солодкість може викликати алергічні реакції у малюка. Найкраще знайти «золоту середину», тоді шкода щербет не принесе, а навпаки збагатить організм корисними речовинами.