Шоколад на фруктозі

Нерідко цукор називають не інакше як «біла смерть». Це твердження звичайно відповідає дійсності, проте як і будь-який інший продукт харчування цукор приносить шкоду тільки при вживанні у великих кількостях. Однак, є люди для яких цукор може стати смертельно небезпечною складовою. Не так давно меню людей хворих на цукровий діабет з'явився такий продукт харчування як шоколад на фруктозі.

Оскільки переважна більшість кондитерських виробів і солодощів містить у своєму хімічному складі цукор, такі продукти не могли собі дозволити діабетики. Сучасні виробники продуктів харчування пропонують можливо не такий багатий, проте різноманітний асортимент спеціалізованих діабетичних продуктів, у тому числі і солодощів, а також кондитерських виробів.

У процесі виробництва шоколаду на фруктозі використовують такі інгредієнти як какао-порошок, рослинний кондитерський жир, сухе знежирене молоко або вершки, а також какао масло, фруктоза, лактоза, харчові добавки та наповнювачі. Головною особливістю і характерною рисою шоколаду на фруктозі можна вважати відсутність цукру в складі продукту.

Однак, фруктоза - це і є природний цукор, який при чому при рівному рівні калорійності солодше цукру в 1, 8 рази. Виробники продуктів харчування з використанням фруктози, в тому числі і шоколаду, стверджують, що продукт буде корисний людям, які страждають ожирінням і тому дотримуються дієти. Однак, багато дієтологів і медиків говорять про те, що фруктоза зовсім не зменшує калорійність їжі, а також, що заявлена виробником користь таких продуктів сильно перебільшена.

В результаті наукових досліджень було встановлено, що часте вживання в їжу нібито дієтичних продуктів харчування, що містять у складі велику кількість фруктози може спровокувати зворотний ефект і призвести до ожиріння. Прихильники використання фруктози як замінника цукру в дієтичному і діабетичному меню харчування кажуть, що в помірній кількості шоколад на фруктоза або будь-які інші продукти не зможуть завдати істотної шкоди або ж важкої шкоди здоров'ю людини.

Крім того, вживання в їжу шоколаду на фруктозі знижує ризик розвитку карієсу, а також запальних процесів у ротовій порожнині. Примітно також і те, що фруктоза не здатна спровокувати виникнення алергічних реакцій. За своїм зовнішнім виглядом, смаком, а також споживчими якостями шоколад на фруктозі особливо не відрізняється від звичайного цукровмісного продукту.

Шоколад на фруктозі можна подавати як самостійний десерт або ж використовувати як інгредієнт у процесі приготування солодощів і кондитерських виробів. В даний час можна придбати різні види шоколаду на фруктозі, а також шоколад з начинкою або горіхами.