Шоколад трюфельний

Протягом більше п'ятисот років до ряду шоколад не втрачає лідируючу позицію в списку найпопулярніших і всесвітньо відомих кондитерських виробів і солодощів. Історія шоколаду почалася на Американському континенті, де корінні жителі території плем'я ацтеків використовувало какао-боби ще тисячу років тому. Вічнозелене дерево какао або Theobroma cacao відноситься до сімейству Мальвових.

Батьківщиною какао вважається Південна Америка, проте зараз рослину культивують у тропіках по всій планеті Земля. Насіння какао або какао-боби знайшли широке поширення в кулінарії, а також медицині та косметології. Шоколад використовують як самостійний десерт або як інгредієнт у процесі приготування різних видів кондитерських виробів.

Особливою популярність і попитом користуються шоколадні цукерки або солодощі з шоколадною начинкою. Особливе місце шоколад займає в кондитерській справі, де продукт використовують повсюдно для приготування кремів, начинок, а також кондитерських прикрас і пропечаток. У наших широтах шоколад звикли сприймати виключно як солодкий десерт.

Однак шоколад є обов'язковою частиною деяких зовсім несолодкий, а наприклад м'ясних страв. Шоколад використовують у процесі приготування вишуканих і чудових за смаком соусів, які подають до м'яса. Існує величезна кількість різноманітних сортів і видів шоколаду. До основних видів шоколаду відноситься білий, гіркий, пористий і молочний шоколад.

На основі перерахованих вище видів продукту кондитери створюють нові види шоколаду, які відрізняються своїм смаком, а також поживною цінністю та іншими споживчими характеристиками. За своєю суттю шоколад трюфельний - це різновид шоколаду, який виділяється своїми смаком. У складі шоколаду трюфельного просто ідеально поєднуються смаки відразу двох знаменитих солодощів - шоколаду і трюфельних цукерок.

Трюфель або, як звучить назва солодощі на французькому truffe - це ні що інше, як цукерка специфічної округлої форми. У складі цукерок трюфель знаходиться шоколадний ганаш. Цукерки отримали свою оригінальну назву завдяки своїй зовнішній схожості з однойменними грибами. Основу шоколаду трюфельного становить також ганаш, тобто ароматичний шоколадний крем, який виготовляють з вершкового масла, вершків і какао-порошку.

Шоколад трюфельний може виступати в якості самостійного десерту або ж як складовий інгредієнт при приготуванні кондитерських виробів. Шоколад трюфельний чудово підходить для приготування начинок для випічки і тістечок. Крім того, шоколад трюфельний можна використовувати для приготування однойменних цукерок в домашніх умовах.

Нерідко саме шоколад трюфельний застосовують як кондитерську прикрасу і посипання при виготовленні тортів і десертів. Шоколад трюфельний, втім як і інші види продукту активно використовують у кондитерському виробництві. Наразі шоколад трюфельний можна з легкістю виявити у продажу у вітчизняних продовольчих магазинах.