Шоколадно-горіхова паста

Шоколадно-горіхова паста користується стабільним попитом як у дітей, так і у дорослих солодкоїжок. Секрет цього ласощі криється в ідеально підібраному поєднанні незабутньо смачного шоколаду і ароматних горіхів. Шоколадно-горіхову пасту можна намастити на свіжий білий хліб, змастити нею млинці, прошаркувати торт або загорнути в них густу начинку з фруктами. Крім того, дехто любить класти цю пасту на оладки замість вершкового масла. А взагалі шоколадно-горіхова паста настільки смачна, що її їдять просто ложкою.

Між тим, багато фахівців в області дієтології в один голос стверджують, що деякі види шоколадно-горіхової пасти не рекомендується давати дітям. І це пов'язано не тільки з підвищеною калорійністю солодкого продукту. Справа в тому, що спочатку це лікарське в той час ласощі було придумано лікарем ще в 1903 році - воно призначалося для хворих, які потребували калорійного харчування рослинного походження. Виготовляли таку пасту з обсмаженого арахісу, який перемелювався до однорідної ніжної консистенції.

Пізніше так стали використовувати не тільки земляний горіх, але і фундук, мигдаль або фісташки, які в певних пропорціях змішувалися з какао. У наш час у продажу можна знайти найрізноманітніші різновиди шоколадно-горіхової пасти. Але, тим не менш, найкориснішою, хоч і неймовірно калорійною, визнається чисто горіхова паста, оскільки вона багата на вітаміни, поліненасичені жирні кислоти, мінерали і природні антиоксиданти.

Другим важливим моментом, над яким варто задуматися любителям шоколадно-горіхової пасти, є той факт, що сьогодні продаються не тільки високоякісні продукти даної категорії, але і значно дешевші аналоги. Саме в гонитві за дешевизною продукту деякі воліють недорогу шоколадно-горіхову пасту, яка по суті і не шоколадна, і не горіхова.

До складу такого продукту, як правило, входить гідрогенізований пальмоядровий жир і макуха какао-порошку. До того ж може бути молоко сухе, крохмаль або борошно в якості загустителя, і, безсумнівно, ароматизатори ідентичні натуральним, які надають продукту смаку горіха і шоколаду. Тому перед тим як купувати дешеву шоколадно-горіхову пасту, необхідно завжди читати склад продукту.

А для тих, хто хоче бути на сто відсотків впевненим в якості готового продукту, ідеальним варіантом вважається шоколадно-горіхова паста домашнього приготування. Зробити її досить просто, а смак і аромат власноруч приготованого ласощів буде найкращою винагородою.

Для цього достатньо розтерти какао-порошок з цукром, до яких потрібно додати вершкове масло і трохи сметани. Ну і, звичайно ж, ввести в шоколадну масу подрібнені горіхи за вашим смаком. Після прогрівання продуктів протягом пари хвилин на вогні домашня шоколадно-горіхова паста повністю готова. Така ласощі може зберігатися в холодильнику тільки тиждень, зате без всяких консервантів та інших шкідливих добавок.