Шоколадні пряники

Шоколадні пряники можна вважати невід'ємною частиною вітчизняної культури, історії та кулінарної традиції. Кондитерський виріб прийнято виготовляти зі спеціального тесту для пряників, в який додають шоколад. Здавна повелося, що пряники на Русі ставилися до святкових кондитерських виробів, які господині подавали з особливих випадків. У наш час шоколадні пряники стали популярним і повсякденним продуктом харчування, який можна з легкістю придбати в будь-якому прилеглому продовольчому магазині. Пряники налічують не одну тисячу років у своїй історії.

Перші ласощі почали виробляти ще в Стародавньому Єгипті. Щоправда, ті стародавні пряники мали мало чого спільного з сучасними кондитерськими виробами. В античні часи люди випікали пелюшки зі звичайного пшеничного борошна, які потім змащували медом і додавали спеції. У підсумку виходив простий і дуже оригінальний за смаком кондитерський виріб, який з радістю вживали в їжу знатні і прості жителі Єгипту, Риму, Греції, Сирії та інших стародавніх цивілізацій.

Сучасного виду пряники з'явилися в середньовічній Європі, а саме в Бельгії. У містечку Дінан на Різдво спекли перші пряники під назвою Лебкухен. На Русі пряники з'явилися в онці IX століття. Перші російський пряники виготовляли з житнього борошна. У тісто для пряників додавали мед і сік ягід, пізніше серед інгредієнтів продукту можна було зустріти коріння, трави, ягоди і фрукти. Перші шоколадні пряники почали виготовляти в XVI столітті. Причому рецепт тесту, а так само начинки для звичайних або шоколадних пряників були одні й ті ж. Однак, на відміну від звичайних, шоколадні пряники «обливали» глазур'ю з темного шоколаду.

Набагато пізніше почали виготовляти шоколадні пряники зі спеціального тіста з додаванням какао. У сучасній харчовій промисловості для виробництва шоколадних пряників найчастіше використовують какао-порошок. Існує кілька різновидів шоколадних пряників. Причому калорійність шоколадних пряників буде залежати в першу чергу від виду продукту. Середній показник калорійності шоколадних пряників знаходиться на рівні 366 Ккал на 100 грамів кондитерського виробу. Однак, калорійність шоколадних пряників з начинкою або в глазурі буде набагато вище.

Дієтологи вважають, що шоколадні пряники можуть завдати істотної шкоди фігурі, яка може вилитися в швидкому збільшенні ваги. Правда, такий результат цілком закономірний при необмеженому вживанні кондитерського виробу в їжу. З іншого боку в хімічному складі шоколадних пряників міститься ряд корисних вітамінів і природних біологічно активних речовин, які сприятливо позначаються на здоров'ї і самопочутті людини. Шоколадні пряники збагачені вітамінами групи В, Е і РР, а також містять калій, магній, фосфор, залізо і кальцій. Тому шоколадні пряники зможуть стати не тільки смачним, а й корисним ласощем для всієї вашої родини.