Шоколадний бісквітний рулет

Перш ніж поговорити про такий популярний продукт як шоколадний бісквітний рулет, який відноситься до категорії солодощів і кондитерських виробів, хотілося б трохи торкнутися іншої теми, що відноситься до історії виникнення самого бісквіту.

Як відомо, ім'я людини, яка вперше приготувала бісквітне тісто, на жаль, до нас не дійшло. Однак, згідно з достовірними джерелами, слово бісквіт походить з Франції - на старофранцузькому воно позначає двічі спечений. Примітно те, що ще в 15 столітті коки, перед тим як пуститися в довге плавання, завжди дбали про наявність на камбузі і в трюмі достатньої кількості підсушеного корабельного бісквіту.

Основною особливістю цього продукту було те, що в складі бісквіту абсолютно не було вершкового масла, у зв'язку з чим головною гідністю морських сухарів поряд з відмінним смаком була здатність дуже довго не хлюпіти. До того ж завидна поживна цінність бісквітів також виручала корабельну команду при тривалому перебуванні на водних просторах.

З часом повітряна солодкість поступово почала проникати і на світські кухні. Що стосується моди на свіжі ніжні бісквіти з джемовими прошарками, її ввела королева Англії Вікторія, при дворі якої ними стали насолоджуватися практично щодня. До речі, з тих пір подібні вироби так і носять назву вікторіанські.

З модою на полуденний чай бісквіти стали міцно вкорінюватися в щоденному раціоні не тільки придворних прапорів. Потім, починаючи з 17 століття, королівські бісквіти почали готувати і у Франції, при цьому попутно заразивши цим ласощами Австралію.

На сьогоднішній день бісквіт по праву вважається одним з найпопулярніших видів випічки, який змушує трепетати серця любителів солодкого. А вже варіантів цього продукту налічується велике безліч. Безсумнівно, не можна не звернути увагу на готові вироби з бісквітного тесту. Бісквітні рулети - ідеальне рішення при використанні цієї повітряної основи.

До речі, шоколадний бісквітний рулет не менш популярний, ніж той же продукт без додавання какао-порошку або шоколаду. Що стосується начинки для шоколадного бісквітного рулету, то тут все залежить від уподобань кухаря і їдців.

Найчастіше в якості прошарку використовуються збиті вершки, морозиво, всілякі види кондитерського крему, сир. Додаються й інші інгредієнти до складу шоколадного бісквітного рулету - горіхи, сухофрукти, цукати, свіжі ягоди та фрукти, подрібнений шоколад.

Шоколадний бісквітний рулет не тільки смачний сам по собі в якості відмінного доповнення до чашечки ароматної кави або чаю - нерідко він виступає в ролі необхідного компонента при приготуванні багатошарових десертів та інших солодких страв.