Шоколадний мусс

Статистика стверджує, що переважна більшість жителів планети Земля називають серед своїх улюблених страв той чи інший вид кондитерських виробів. Варто відзначити, що перші кондитерські вироби люди стали виготовляти ще на зорі свого існування і зародження людської цивілізації. У сучасній світовій кулінарній традиції солодощі грають одну з найголовніших ролей.

Під кондитерськими виробами в харчовій промисловості розуміють висококалорійні харчові продукти, які містять у своєму складі досить велика кількість цукру. Кондитерські вироби нерідко в літературі називають солодощами або солодкими стравами. Варто зазначити, що використання в процесі виробництва продукту такого інгредієнта як цукор, а також різні кондитерські порошки і добавки вважається характерною рисою всіх видів кондитерських виробів.

Професійні кондитери та майстри своєї справи вміло використовують у процесі виготовлення солодощів різні кондитерські прийоми, а також прикраси. Нерідко трапляється так, що той чи інший вид кондитерських виробів може виступати як в якості самостійної страви, так і служити окрасою для іншої солодощі. Яскравим прикладом такого стану справ можуть стати такі кондитерські вироби як мусс, желе, суфле, помадка та інші.

Ще з часів Середньовіччя різні види кондитерських мусів користувалися незмінною популярністю. У сучасному кондитерському виробництві муси не втратили своєї актуальності і як і раніше затребувані. Особливим попитом завжди користувався шоколадний мусс. Такий різновид кондитерських виробів як шоколадний мусс успішно використовують як самостійний десерт або кондитерську прикрасу.

По своїй суті шоколадний мусс - це солодка страва, яку виготовляють з сильно збитої десертної маси. Свою оригінальну назву така солодкість як мусс придбала завдяки французькому слову mousse, що в дослівному перекладі означає «піна». Для приготування шоколадного мусу використовують солодку складову, а також яєчні білки. Крім того, до складу шоколадного мусу може входити желатин або ж агар, а також цукор або його природні замінники, наприклад, мед.

За багатовікове існування продукту накопичилася колосальна кількість варіантів приготування шоколадного мусу. Варто зазначити, що класичним еталоном вважається французький рецепт приготування шоколадно мусу. У наш час в переважній більшості продовольчих магазинів можна придбати готові шоколадні муси, які розфасовані в бляшані балони.

Нерідко кондитери використовують готові кондитерські суміші для приготування шоколадного мусу. Однак, на думку кулінарів і гурманів немає в світі краще шоколадного мусу, ніж той, який був приготований в домашніх умовах, звичайно ж за умови точного дотримання рецептури страви. Шоколадний мусс подають до столу як десерт або використовують для прикрашання тортів.