Сливове побачило

Сливове побачило - відмінний варіант солодкого ласощів, яким можна побалувати як дорослих, так і маленьких членів вашої сім'ї. Цей чудовий продукт чудово поєднується з чашечкою ароматного свіжозавареного чаю, в довгі зимові вечори нагадуючи про теплі літні гроші. Навіть у разі несподіваного приходу гостей баночка зі сливовим повидлом виручить вас як не можна до речі.

Багато недосвідчених кулінарів нерідко побоюються готувати сливове повидло самостійно, аргументуючи це тим, що процес готування досить складний і займає чималу кількість часу. Однак, витрачені зусилля з лишком окупляться не тільки набутим досвідом в області кулінарії, а й відмінним результатом - солодким і дуже смачним сливовим повидлом.

Готується ця ароматна ласощі зі стиглих соковитих злив з додаванням цукрового піску. Деякі рецепти також передбачають використання невеликої кількості води. Найкраще для виготовлення домашнього повидла з цих ягід рекомендую брати зрілі плоди темно-фіолетового кольору - так готовий продукт буде володіти більш насиченим яскраво-вирощеним забарвленням.

За рахунок високого вмісту пектину у вихідній сировині, тобто в сливах, процес приготування повидла помітно скорочується, так як дана речовина володіє бажаючими властивостями, а значить загустіння продукту відбувається набагато швидше. На кілограм плодів, які, до речі, необов'язково повинні бути добірної якості, як правило, потрібно близько 800 грамів цукрового піску.

Чисті й обсушені сливи звільняються від досить великої кісточки і нарізаються на великі шматочки. Після цього сировина закладається в широкий посуд і проварюється до розм'якшення. Отриману сливову масу подрібнюють до однорідного стану за допомогою дуршлагу або ситу, після чого в неї додається цукор і процес варіння триває до тих пір, поки обсяг повидла не зменшиться як мінімум удвічі.

Крім того, існує й інший, не менш популярний спосіб приготування сливового повидла, згідно з яким половинки ягід без кісточок попередньо пюруються за допомогою м'ясорубки, процесора або блендера. Рідка однорідна маса з додаванням цукрового піску випарюється до тих же обсягів, що і в першому випадку.

Готове сливове повидло відрізняється тривалими термінами зберігання - нерідко продукт не псується протягом декількох років. Явною гідністю цього ласощів вважається його універсальність у застосуванні, адже приготувати з ним можна масу всіляких смачних страв. Найчастіше сливове повидло, яке не розтікається навіть при дуже високих температурах, виступає в якості відмінної начинки для будь-якого роду випічки, будь то пироги, пиріжки або інша здоба.