Сливовий джем

Джеми, як і варення, стали улюбленим і популярним продуктом харчування для більшості жителів наших широт. Однак, не всі знають чим відрізняється джем від варення. Вся справа в тому, що два продукти здаються на перший погляд абсолютно ідентичними. До того ж джеми і варення виробляють, як правило, з одних і тих же інгредієнтів. Однак джеми відрізняються за смаком і консистенцією від варення. Зазвичай для виробництва джемів використовують сезонні ягоди і фрукти, які уварюють у цукровому сиропі до жоврідної консистенції. Зараз існує величезне видове розмаїття джемів.

Часом, на прилавках вітчизняних магазинів можна зустріти джеми з екзотичних фруктів або ягід. Однак, сьогодні ми хочемо приділити більш пильну увагу сливовому джему. Слива або Prunus - це рід рослин, який включає в себе безліч видів. Як правило під словом слива передбачають вид плодової рослини Слива домашня. Думаємо, що всі жителі наших широт знайомі із зовнішнім виглядом плодів сливового дерева, які можуть різниться за кольором. Існує кілька підвидів сливи домашньої, які відрізняються за ареалом поширення і зовнішнім виглядом, а так само кольором плодів.

Варто зазначити, що всі види злив можуть похвалитися прекрасним вітамінно-мінеральним складом. Сливовий джем відноситься до корисних і безумовно смачних продуктів харчування. До того ж сливовий джем - це смачне солодке ласощі і справжня кладезь вітамінів. У хімічному складі сливового джему містяться вітаміни групи А, В, РР, Е, С, а так само бета-каротин і холін. Крім того сливовий джем збагачений калієм, фосфором, магнієм, залізом, натрієм і кальцієм. У сучасних продовольчих магазинах можна без особливих зусиль відшукати сливовий джем.

Ось тільки немає нічого смачніше домашнього сливового джему, приготованого з високоякісних інгредієнтів без застосування харчових консервантів, барвників та інших харчових добавок. Для того, щоб приготувати сливовий джем вам знадобиться нехитрий набір продуктів, який буде складатися тільки з двох інгредієнтів - сливи і цукор. Кількість цукру в сливовому джемі буде впливати на калорійність готового продукту. Тому слід вибирати більш солодкі сорти злив для виготовлення джему, тоді можна істотно скоротити кількість цукру в складі продукту.

Для того, щоб приготувати сливовий джем потрібно гарненько помити сливи і видалити з плодів кісточки. Потім зробити сливове пюре з плодів у блендері або м'ясорубці. Сливову масу поміщають у каструлю і варять на середньому вогні 30 хвилин, періодично перешкоджаючи. За пів години пюре загустіє і перетворитися на сливовий джем. Кінцевий продукт буде відрізнятися красивим і насиченим кольором. Готовий зливовий джем розкладають в попередньо підготовлений і простерилізовані банки, які накривають кришкою.