Варена згущенка

Кому з нас незнайомий такий продукт, як згущене молоко? Природно, практично кожен пробував його ще в самому ранньому дитинстві, облизуючи ложку з останніми солодкими краплями цього ласощів. Хтось і сьогодні не проти побалувати себе згущеним молоком, підмішавши його в какао або ранкову каву. Це дуже смачно, але, як і будь-який продукт, ця солодкість швидко приїдається і хочеться придумати що-небудь новеньке, щоб урізноманітнити своє життя.

Ймовірно, саме тому і була винайдена варена згущенка. У далекі часи Радянського Союзу вареною її ніхто не продавав, а робили хазяйки варену згущенку самостійно. Тоді це просте і доступне ласощі великими темпами стало набирати популярність, але і зараз даний продукт користується підвищеним попитом. З простого згущеного молока в процесі відварювання виходить ніжна коричнева помадка, яка за зовнішнім виглядом дуже нагадує настільки популярну сьогодні арахісову пасту.

Варену згущенку можна просто їсти ложкою або намастити на шматочок хліба. Крім того, це одна з улюблених начинок для домашніх вафельних трубочок. А ще варену згущенку дуже часто використовують як прошарок для всіляких тортів, пирогів, тістечок, пиріжків, загалом, будь-яких десертів і солодких страв. Калорійність вареної згущенки становить 328 ккал на сто грамів продукту.

В даний час можна з легкістю придбати даний продукт практично в кожному магазині, але і відварити її не складе особливої праці. Єдиним мінусом приготування вареної згущенки в домашніх умовах є ймовірність вибуху банки зі згущеним молоком. Це відбувається лише в тому випадку, коли недосвідчені кулінари забувають підливати воду в процесі варіння або варять згущенку занадто довго.

Склад вареної згущенки

Традиційно до складу вареної згущенки входить виключно молоко і цукор, а ось білки і жири рослинного походження, барвники і загусники, консерванти і ароматизатори в цьому натуральному продукті говорять про його низьку якість. На відміну від звичайного згущеного молока варена згущенка характеризується більш густою консистенцією, привабливим кольором карамелі і насиченим смаком.

Щодо хімічного складу вареної згущенки можна сказати, що вона відрізняється меншою кількістю рідини порівняно зі згущеним молоком. Відповідно, концентрація інших елементів у неї більш висока.

Користь вареної згущенки

Користь вареної згущенки, як і звичайного згущеного молока, полягає в її багатому складі, в якому містяться найважливіші для організму людини вітаміни, макро і мікроелементи, а також амінокислоти.

Цікаво, що цей продукт практично повністю засвоюється людським організмом, не викликаючи серйозних захворювань за винятком ожиріння і карієсу в разі надмірного вживання цього ласощів. Крім того, користь вареної згущенки поряд з цільним свіжим молоком очевидна для людей зі зниженим імунітетом і недостатньою масою тіла.