Варення з бананів

У загальносвітовій кулінарній традиції банани заслужено набули досить широкого поширення. В основному, ці солодкі плоди прийнято вживати в свіжому вигляді, проте нерідко банани виступають вихідною сировиною для приготування різноманітних кондитерських виробів і солодощів.

Так, крім джему їх цього тропічного фрукту одним з найбільш нехитрих способів заготівлі фруктів впрок можна назвати варення з бананів. У домашніх умовах приготування цього ароматного і дуже смачного ласощів передбачає використання не тільки самих бананів і цукрового піску, а й таких додаткових інгредієнтів як цитрусові - зокрема, лимонів або апельсинів.

У разі додавання цитрусових до складу варення з бананів значно поліпшуються ароматичні та смакові якості готового виробу. На самому початку приготування варення з бананів рекомендується отримати сік з цитрусових, після чого потрібно очистити зрілі банани і нарізати плоди гуртками середніми по товщині.

Підготовлений сік наливається в посуд, в який закладаються нарізані ломтики бананів з цукром, після чого суміш доводиться до кипіння. Як тільки суміш закипить, температура зменшується і приготування варення з бананів триває до отримання густої однорідної консистенції. Готове варення з бананів можна подати до столу в якості самостійного десерту або використовувати даний продукт як начинку при приготуванні різноманітної домашньої випічки, а також прошарок для тортів і тістечок.

За рахунок використання цитрусового соку варення з бананів набуває не тільки додаткові цитрусові нотки, але і не втратить початкового кольору. Справа в тому, що на повітрі м'якоть банана починає темніти, а при приміщенні її в кисле середовище, яким і є сік лимона і апельсина, жовтий окрас фруктів не змінюється.

Проте, не дивлячись на відмінні смакові якості варення з бананів, не варто забувати, що цей солодкий виріб має досить смакову калорійність. Перш за все, самі свіжі банани є дуже поживними фруктами, а додавання цукрового піску при приготуванні варення також істотно підвищує харчову цінність готового продукту.

Саме тому варення з бананів рекомендується вживати в обмежених кількостях, особливо людям із зайвою вагою, оскільки надлишок цукру в раціоні харчування сприяє не тільки відкладенню додаткових кілограмів, розвитку карієсу, але і ризику ймовірного виникнення серйозного захворювання - цукрового діабету. Пам'ятайте, що навіть найсмачніші продукти повинні бути присутніми в щоденному меню в обмежених кількостях.