Варення з бруківки

Варення з брусники являє собою консервований продукт з брусники, який уварюється в цукровому сиропі згідно з певною рецептурою. Основну частину варення складають свіжі ягоди, тому користь готового ласощів очевидна для здоров'я людини.

Домашнє брусничне варення вважається одним з найкорисніших ласощів, яке обожнюють як дорослі, так і діти. Готувати варення з брусники найкраще зі стиглих плодів, які відрізняються відсутністю білих бочків. Перед термічною обробкою ягоди як слід перебираються, при цьому неспілі розчавлені, почорнілі і гнилі видаляються.

Ароматне і дуже корисне варення з брусники готують не тільки з використанням виключно даних ягід. Нерідко до складу такого продукту входять фрукти - яблука або груші. Крім того, любителі цитрусових додають у варення з брусники апельсин. Незвичайного смаку ласощів можна досягти, якщо додати до складу варення з брусники натуральний мед, а також очищені волоські горіхи.

У кулінарії брусничному варенню відводиться місце не тільки як відмінному десерту - широко використання даного продукту в якості яскравого і насиченого гарніру до обсмаженого м'яса: телятині, яловичині, баранині, домашній птиці і дичині. За рахунок відсутності зайвої солодощі воно чудово підходить для начинки пирогів і млинців. Калорійність варення з брусники в середньому дорівнює 24

4. 3 ккал на 100 грамів.

Користь варення з бруківки

Склад цих ягоди вважається справді унікальним для північних широт, де росте брусника. У зрілих плодах містяться вуглеводи, кислоти органічні, пектин, а також ряд вітамінної групи - С, А, Е. Незважаючи на характерний кислуватий смак, брусника багата глюкозою, фруктозою і цукрозою. З мінеральних речовин в ягодах присутні калій, залізо, кальцій, фосфор, марганець і магній, завдяки яким істотна користь варення з брусники для людини, зокрема в якості профілактичного засобу від захворювань серця.

Варто зазначити, що для збереження вітамінів і мінералів у складі варення з брусники вкрай важливий спосіб приготування поряд з часом термічної обробки плодів. Представники народної медицини стверджують, що регулярне вживання варення з брусники надзвичайно корисне представницям прекрасної статі в післяпологовий період, а також чоловікам як профілактику простатиту.

Безсумнівно, у бруківці вміст вітамінів набагато менший, ніж у протертій ягоді з цукром або сеченій бруснику. Проте унікальні смакові якості і численні корисні властивості варення з брусники спонукають кулінарів неодмінно заготовляти на зиму не одну баночку цілющого варення з брусники.