Варення з чорноплідної горобини

Горобина чорноплідна горобина (інакше її ще називають аронія) вважається воістину унікальною рослиною, яка абсолютно невибагливо у догляді і при цьому дає просто приголомшливий урожай плодів, корисні властивості яких можна порівняти з кількома вітамінними комплексами. У сезон, коли гілки рослини буквально ломляться під вагою врожаю, господині нерідко важко придумати, що можна приготувати терпких ягід.

Між тим, один з найпростіших варіантів застосування плодів чорноплідної горобини є сік, який абсолютно нескладно зробити, а в результаті виходить надзвичайно смачний і корисні напій. Крім того, звичною і улюбленою домашньою заготовкою вважається варення з чорноплідної горобини, яке також відрізняється високими смаковими якостями. Особливо воно цінується взимку, коли людині просто необхідно регулярно поповнювати запаси вітамінів.

Для приготування варення з чорноплідної горобини необхідні самі зрілі плоди і цукровий пісок, якого використовується в півтора рази більше ягід. Крім цього, нерідко до складу варення з чорноплідної горобини входить деяка кількість яблучного соку, який відіграє роль необхідної рідини.

Ягоди чорноплідної горобини попередньо промиваються, а потім п'ять хвилин бланшуються в киплячій воді, яка зливається і ягоди поміщаються в киплячий яблучний сироп (сік з цукром). Варити потрібно не більше п'яти хвилин, після чого дати майбутньому варенню з чорноплідної горобини постояти близько доби. В ув'язненні сировина проварюється ще раз аналогічний проміжок часу і готове варення з чорноплідної горобини закочується.

Смакові якості та корисні властивості варення з чорноплідної горобини можна урізноманітнити і посилити за рахунок використання при приготуванні не тільки ягід, але й інших плодів. Зокрема, нерідко в це натуральне ласощі додаються яблука, лимон або сливи. Крім цього, смачне варення з чорноплідної горобини виходить при додаванні в нього ядер волоського горіха.

Користь варення з чорноплідної горобини

Користь варення з чорноплідної горобини безсумнівно виражається меншою мірою порівняно з цінними властивостями свіжих ягід. Тим не менш, у складі цього солодкого десерту містяться такі речовини як бета-каротин, ряд вітамінів (А, С, Е, К, РР і В), а також мінерали - калій, магній, кальцій, натрій, залізо, фосфор, бор, фтор, марганець, мідь, йод і молібден.

Завдяки вмісту пектинових речовин користь варення з чорноплідної горобини виражається в здатності виводити з організму важкі метали і радіоактивні елементи, знешкоджувати деякі патогенні бактерії, нормалізувати роботу кишечника, зменшувати болі і стимулювати відділення жовчі.

Крім цього, за рахунок присутності інших цінних речовин, що містяться в даному продукті, при регулярному вживанні натурального варення з чорноплідної горобини поліпшується стан кровоносних судин (особливо дрібних капілярів).