Варення з чорної смородини

Варення з чорної смородини по праву вважається відмінною солодкою стравою, яка ідеально поєднує в собі і надзвичайні гастрономічні характеристики, і масу корисних для людини властивостей. У цьому немає нічого дивного, адже до складу варення з чорної смородини міститься практично такий же набір вітамінів і мінеральних речовин, що і в свіжих ягодах.

Чорна смородина багата вітамінами групи В, РР, А (РЕ), бета-каротином і чималою кількістю аскорбінової кислоти. Крім того, з мінеральних солей у варення з цих чудових ягід темно-бордового кольору присутні калій, магній, кальцій, залізо, фосфор і натрій.

Незважаючи на те, що придбати готове варення з чорної смородини без зусиль можна в найближчому магазині, більшість господарок воліють заготовляти це чудове солодке кушання самостійно. Процес приготування чорносмородинового варення, як і будь-якого іншого продукту на основі свіжих ягід і цукру, досить простий. Найголовніше - мати в наявності соковиті зрілі плоди і якісний цукровий пісок.

Традиційно варення з чорної смородини вариться в сезон рясного плодоношення цієї рослини - в середині або кінці літньої пори. На один кілограм ягід, як правило, потрібно близько півкілограма цукру. Смородина промивається, ягідки відокремлюються від пензлів і при додаванні мінімальної кількості води (або без неї) варяться при постійному схибленні до повного розм'якшення. При кипінні по частинах додається цукровий пісок і після останньої порції варення з чорної смородини готується ще приблизно хвилин десять.

Готове ласощі можна використовувати по-різному: хтось воліє просто налити варення з чорної смородини у вазочку і насолоджуватися в чистому вигляді з чашечкою ароматного чаю, а деякі обожнюють готувати з ним всілякі десерти і випічку.

Калорійність варення з чорної смородини становить приблизно 284 ккал на сто грамів ягідного ласощів, що погодьтеся чимало. Однак та користь, яку несе в собі цей натуральний продукт з лишком окупає підвищену поживну цінність, якщо вживати його нечасто і в розумних межах.

Досить висока калорійність варення з чорної смородини обумовлена чималим вмістом цукру, але ця умова просто необхідна, адже в іншому випадку ласощі просто не зможе довго зберігатися. Це пов'язано з тим, що цукровий пісок в даному випадку виступає в ролі натурального консерванта, який не несе в собі шкоди для здоров'я людини. Правда, якщо не вважати ймовірну можливість сильно поправитися, якщо регулярно зловживати цим чудовим продуктом.