Варення з одуванчиків

Погодьтеся, що варення з одуванчиків швидше екзотичний, ніж буденний продукт харчування для жителів наших широтах. Даний факт викликає здивування, оскільки користь самого одуванчика, варення, а так само меду з рослини відома на Русі здавна. Одуванчик належить до сімейству Астрових і являє собою багаторічну трав'яну рослину, яка поширена у всіх півкулях землі, за винятком Арктики.

У природі налічується більше тисячі різновидів рослини. Однак, не всі види одуванчиків можна вживати в їжу. На вітчизняних безкрайніх лугах і полях ви знайдете достатню кількість відповідних видів одуванчиків, щоб приготувати з них варення. Краще збирати одуванчики далеко від доріг, тому що на рослині осідають шкідливі домішки і важкі метали. Перед тим як варити варення, суцвіття одуванчиків краще замочити у воді на деякий час, а потім ще раз ретельно промити.

Каструлю заповнюємо водою і додаємо цукор. Після того, як сироп закипить додаємо суцвіття одуванчиків і варим близько 20 хвилин. За кілька хвилин до готовності в кипляче варення з одуванчиків потрібно додати лимонний сік або кислоту. Краще дати відстоятися готовому варенню добу, а потім вичавити квіти через марлю і розкласти варення по банках, так кінцевий продукт збереже більшість корисних сполук.

Хімічний склад варення з одуванчиків, так само як і сама рослина, містить велику кількість корисних біологічно активних сполук природного походження. У їжу використовують зелене листя і суцвіття одуванчиків. Варення виготовляють із суцвітей рослини. Крім того, одуванчик використовують як цілющий засіб. З коріння, сушеного листя і квітів рослини виготовляють настої або відвари, які застосовують у лікуванні та профілактиці захворювань нирок і печінки.

Варення з одуванчиків вважають відмінним природним антиоксидантом, який допомагає очищати організм від шлаків, токсинів та інших шкідливих речовин. Дані відмінні властивості продукту, а так само досить низький рівень калорійності варення з одуванчиків дозволяє віднести даний вид кондитерських виробів до дієтичних продуктів харчування. Варення з одуванчиків допомагає налагодити обмінні та травні процеси в організмі людини, що відіграє важливу роль для людей, які страждають ожирінням. Варення з одуванчиків може бути одночасно смачним і корисним солодким кондитерським виробам.

Погодьтеся, не багато продуктів можуть похвалитися таким ідеальним поєднанням. Але, що ще більш дивно для того, щоб приготувати варення з одуванчиків потрібно витратити мінімум коштів і зусиль. Адже продукт виготовляють фактично з сорної трави одуванчиків, від яскраво жовтих кольорів рослини мріють позбавиться всі вітчизняні садівники і городники. Так чому б не заготовити на зиму пару баночок вітамінного та оригінального варення з одуванчиків, щоб в холодну пору року зібратися всією сім'єю за одним столом і випити чашечку чаю з ароматним варенням теплого сонячного кольору.