Варення з райських яблучок

Варіантів приготування страв з яблук у сучасній кулінарії налічується не одна тисяча. Ароматні зрілі яблука прийнято вживати не тільки в свіжому вигляді, а й використовувати плоди для різного виду домашніх заготовок. Найчастіше з яблук готують компоти, варять джеми, побачила і, безсумнівно, варення.

Саме яблучне варення вважається одним з найбільш доступних і нескладних у приготуванні солодких десертів, який до того ж відрізняється високою гастрономічною цінністю і користю для здоров'я. Робити варення краще з твердих плодів пізніх термінів дозрівання, але це необхідно в тому випадку, якщо в результаті бажано отримати продукт, що складається з цільних, не розварених в пюре фруктових долок.

Крім того, особливою популярністю серед кулінарів користується так зване варення з райських яблучок. Насправді, це просто незвичайне ласощі як за смаком, так і за зовнішнім виглядом - готовий продукт являє собою відварені в насиченому цукровому сиропі мініатюрні плоди яблуневого дерева сорту Китайка.

Яблука сорту Китайка - це плоди дерева яблуні зливолістної, які характеризуються дуже дрібними розмірами. Примітно те, що дуже часто рослину називають райською яблункою, що невірно - яблуня райська існує в дійсності, але в якості підвиду яблуні низької. Тим не менш, для більшості людей правильна назва для цих яблук не настільки важлива: плоди Китайки називали і будуть називати яблучками райськими.

Готове варення з райських яблучок виходить у своєрідній бажованій заливці, що так подобається поціновувачам цієї ласощі. Така особливість обумовлена наявністю в дрібних плодах більшої кількості біологічно-активних речовин порівняно з великоплідними фруктами. Крім того, мініатюрні райські яблучки відрізняються особливим терпким смаком.

Для приготування домашнього варення з райських яблучок необхідні стиглі свіжі плоди, цукровий пісок і вода. Для додаткового смаку і аромату рекомендується також використовувати пару долок лимона. Плоди промиваються, при цьому біля яблучок залишається кольороножка на 2/3 довжини - так у готовому десерті вони будуть виглядати більш привабливо.

Щоб яблука не потріскалися в процесі термічної обробки, їх рекомендується попередньо наколоти в декількох місцях за допомогою простої зубочистки. Суть приготування варення з райських яблучок полягає в поетапному нагріванні плодів у цукровому сиропі і подальшому його остуженні. В результаті, коли плоди наберуться сиропом і стануть бурштиновими, варення з райських яблучок готове. Подавати його можна просто до чаю або використовувати для прикрашання десертів і тортів.