Варення з шипшини

Думаємо багато хто не раз чув про цілющі властивості і користь варення з шипшини. Завдяки своїм відмінним смаковим і споживчим характеристикам, а крім того властивостям варення з шипшини відноситься до корисних продуктів харчування. Варення з шипшини може і не найвишуканіший десерт, проте користь продукту для здоров'я очевидна.

Шипшина або як латиною звучить офіційна наукова назва рослини Rósa відноситься до сімейству Рожевих. В даний час дослідники мають в наявності відомості про 140 основних видів рослини, кожен з яких об'єднує величезну безліч сортів шипшини. За скромними підрахунками існує близько 50 тисяч культурних сортів шипшини, які ростуть переважно в субтропічних, а також помірних кліматичних зонах.

У їжу з давніх пір вживають плоди, листя, а також пелюстки шипшини. Крім того, кору рослини використовують як лікарський засіб. Для виготовлення варення з шипшини зазвичай використовують плоди рослини або ж пелюстки суцвіть. Варення з шипшини відноситься до розряду смачних, а крім того неймовірно корисні для людського організму продуктів харчування. Вся справа в унікальному вітамінно-мінеральному складі всіх складових частин рослини, які використовують в кулінарних і медичних цілях.

Користь варення з шипшини

Перш за все варто відзначити, що унікальну користь варення з шипшини використовують для зміцнення імунної системи людського організму. Оскільки плоди і пелюстки рослини збагачені вітаміном С, варення з шипшини так само містить у своєму складі значну кількість біологічно активного компонента. Професіонали радять виготовляти варення з шипшини з великих плодів, оскільки їх легше очищати від кісточок.

Однак, у молодих або дрібніших плодах шипшини міститься більша кількість вітамінів, а також мінералів. Насіння може значно погіршити смак готового варення з шипшини, тому перед приготуванням ласощів слід ретельно очистити плоди від кісточок. Крім того, варто пам'ятати про те, що плоди шипшини можуть затвердіти, якщо їх відразу ж опустити в сироп.

Для того, щоб зберегти більшу кількість корисних сполук у складі варення з шипшини, плоди або ж пелюстки рослини бланширують у киплячій воді. Потім приготовлюють цукровий сироп і заливають ягоди. Потім плоди варять поки вони не осядуть на дно каструлі. На заключному етапі плоди шипшини фільтрують через два шари марлі. Отриману масу знову доводять до кипіння і тільки потім розкладають по банках і закочують кришками.