Варення з гарбуза

Як відомо, гарбуз здатний чудово зберігатися в натуральному вигляді, не гаючи свіжості протягом відносно довгого часу. Тим не менш, досить проблематично мати у себе вдома десяток-півтора великих помаранчевих плодів, тому часто міські господині відлають перевагу різним варіантам гарбуза консервованої. Одним із способів збереження корисного і смачного гарбуза на зимову пору року є варення з гарбуза.

Варто сказати, що тим людям, яким жодного разу не доводилося пробувати це ласощі, потрібно хоча б в якості кулінарного експерименту зварити пару баночок бурштинового варення з гарбуза. Спробувавши і переконавшись, що варення з гарбуза завжди виходить ароматним, ніжним, без характерного запаху, який притаманний сирому гарбузу, можливо, ви будете готувати його щорічно.

Для приготування варення з гарбуза радять відбирати не зовсім зрілі плоди, які очищаються від шкірки і насіння, а потім нарізаються кубиками, брусочками або ломтиками. Часом свіжі плоди натирають на великій терці. Додатковий смак і аромат варенням з гарбуза надають яблука, цитрусові, ягоди обліпихи або смородини - в цілому, практично будь-які фруктово-ягідні культури, які відрізняються вираженим кислим смаком.

Основні принципи приготування варення з гарбуза особливо не відрізняються: це натуральне ласощі можна зварити за один прийом протягом півгодини-години. Крім того, залежно від рецептури, варення з гарбуза готують у кілька етапів, даючи шматочкам просякатися цукровим сиропом.

Готове варення з гарбуза відрізняється насиченим смаком і привабливим зовнішнім виглядом. Воно може стати не тільки смачною добавкою до чаю або кави, а й використовуватися як начинка для тортів, пирогів, тістечок та інших видів домашньої випічки. Крім цього, гарбузове варення відмінно поєднується з морозивом, желе, збитими вершками. Середня калорійність варення з гарбуза дорівнює ккал на сто грамів, але в залежності від кількості використовуваного цукру може варіюватися в більшу або меншу сторону.

До речі, коли ви готуєте варення з гарбуза, ніколи не викидайте гарбузове насіння. Досить підсушити їх, а потім вживати аналогічно насінню соняшнику. За рахунок вмісту численних корисних речовин вони сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Користь варення з гарбуза

Користь варення з гарбуза для організму людини обумовлена наявністю у свіжих плодах (частково - після термічної обробки) життєво важливих речовин. Так, наприклад, у цьому сонячному овочі присутній каротин, який виключно позитивно впливає на зір і виступає як профілактичний засіб від ракових захворювань.

Підтверджується користь варення з гарбуза і завдяки унікальному поєднанню калію і магнію в складі цього продукту - це сприяє позбавленню від зайвої рідини з організму, що особливо актуально для людей із захворюваннями сечовидільної системи.