Віденські вафлі

Такий знаменитий кондитерський виріб як вафлі повчили свою оригінальну назву завдяки німецькій мові і слову waffel. Варто відзначити, що вафлі - це результат, як спочатку здалося кондитерам, невдалого приготування печива. Однак, розпробувавши перші вафлі на смак кондитер вирішив подарувати життя новому виду тонкого і сухого печива, яке відрізнялося відбитком на поверхні і незвичайним смаків, а також хрусткою консистенцією.

Як перші, так і сучасні вафлі виготовляють з рідкого тіста, яке поміщають у спеціальні форми, а потім запікають. Зазвичай, до складу тесту для вафель входять всього кілька інгредієнтів - борошно, вершки, курячі яйця, а також цукор або ж його замінники. Для виготовлення різних видів вафель використовують і інші інгредієнти. Наприклад, какао-порошок для шоколадних вафель.

За багатовікову історію існування кондитерського виробу в загальносвітовій кулінарній традиції накопичилася величезна кількість рецептів приготування вафель. Варто зазначити, що вафлі використовують і як самостійний кондитерський виріб, таки важливий складовий інгредієнт деяких десертів. Вафлі використовують для приготування тортів, для цього змащують кондитерський виріб кремом і з'єднують між собою.

Вафлі подають з морозивом, а також свіжими фруктами і ягодами, з варенням і джема, а також сиропом, шоколадом, карамеллю та іншими солодкими смаковими добавками. До особливих видів кондитерського виробу можна віднести знамениті віденські вафлі. Такий кондитерський виріб як віденські вафлі відрізняється від інших різновидів продукту своїм зовнішнім виглядом, смаком, а також основними споживчими характеристиками.

Віденські вафлі - це так звані пишні або ж повітряні вафлі, які часто використовують кондитери в процесі приготування тістечок, тортів або ж десертів. Калорійність віденських вафель залежить насамперед від рецептури кондитерського виробу. Однак середній рівень калорійності віденських вафель, приготованих за класичним рецептом без наповнювача становить 367 Ккал, які містяться в 100 грамах продукту.

Такий вид кондитерських виробів, як віденські вафлі можна без особливих зусиль виявити у вітчизняних продовольчих магазинах. Однак, варто хоч раз спробувати домашні віденські вафлі, щоб на собі випробувати всю принадність домашньої випічки. Для приготування віденських вафель у домашніх умовах знадобиться борошно, курячі яйця, пекарський порошок або розпушувач тіста, коров'яче молоко або вершки, вершкове масло, а також цукор і лимонний сік.

Спочатку з вище перерахованих інгредієнтів формують тісто. Потім готове тісто для віденських вафель поміщають у спеціальну форму і запікають. Готові віденські вафлі змащують кондитерським кремом, згущенням, шоколадом, карамеллю, варенням або джемом, а також іншими наповнювачами і подають до столу в якості десерту.