Вересковий мед

Тоді як одні поціновувачі і знавці закохуються у вересковий мед практично з першої ложки, для інших - навпаки, терплячи гіркоту його смаку зовсім не до душі. Але при всьому при цьому у Великобританії, наприклад, справжні гурмани дуже високо цінують цей досить своєрідний продукт, іменуючи його «медовим Роллс-Ройсом».

Між тим, назва цього різновиду меду вказує на те, що виготовляється він бджолами на основі нектару, зібраного з вереска звичайного, який являє собою гілковий вічнозелений чагарник. Цю рослину можна зустріти в тундрі, лісах (переважно соснових), на пісках, торф'яних болотах і гарях.

Ареалом поширення цього відмінного медоносу в основному є країни Західної Європи та Малої Азії, Україна, європейська частина Росії та Сибіру, Азорські острови, а також захід і північ Африки. До речі, найбільші верескові пустоші розташовані в Шотландії, де поля з цією рослиною займають до 75 відсотків від усіх світових верескових заростей.

Прославив вересковий мед Роберт Льюїс Стівенсон завдяки своїй однойменній баладі, в якій він написав легенду про стародавні пікти, що варили на основі цього сорту меду хмільний напій, який дарував сили і молодість. Крім того, відомий бджоляр-монах Адам з Польщі називав вересневий мед чудовим даром природи. Це справді так: у складі верескового меду міститься маса речовин, які або відсутні або в мінімальних дозах присутні в інших сортах «бджолиного ласощів».

Славиться вересковий мед своїм невимовним ароматом, однак при цьому він відрізняється злегка гірким і терпким смаком поряд з досить сильним післясмаком. До того ж, чим довше зберігається вересковий мед, тим виразніше і сильніше стає його специфічний присмак. Колір цього сорту меду може варіюватися від насичено-жовтого до жовтувато-червоного, а при кристалізації він і зовсім стає червонувато-бурим.

Ще однією відмінною властивістю верескового меду є значний (близько 2 відсотків) вміст білкових речовин. Саме у зв'язку з цим при тривалому зберіганні мед не кристалізується, а трансформується у своєрідну желейну масу. Цікаво, що при розмішуванні вересковий мед знову стає рідким, після чого знову густіє.

Незважаючи на те, що багатьма бджолярами вересковий мед відноситься до нижчих сортів цього продукту через його тягучість, повільну кристалізацію і специфічний смак, це ніяк не зменшує його найцінніших якостей. Цей натуральний продукт здобув репутацію відмінного лікарського засобу від багатьох захворювань. Корисні властивості верескового меду очевидні при подагрі і ревматизмі, а також при водянці серцевого походження він виступає в якості непоганого сечогінного засобу.

Вживання даного продукту дуже ефективно при інфекційному поліартриті, астмі та бронхіті. За рахунок свого унікального складу мед з вереска нерідко використовується при проблемах зі шлунком і кишечником. Сильні протикислотні та антимікробні властивості верескового меду актуальні для тих, у кого спостерігається знижена кислотність шлунка.

Рекомендується цей чудовий продукт для підвищення апетиту і в якості загальноукріплюючого засобу. Вересковий мед надає благотворний ефект на нервову систему: він відмінно допомагає при головних болях, безсонні, нервовій збудливості, судомних станах, неврастенні та іпохондрії. За твердженням багатьох любителів верескового меду всього одна маленька ложечка цього бджолиного продукту обіцяє міцний і спокійний сон на всю ніч.