Яблучне побачило

На відміну від яблучного варення, для приготування якого в ідеалі підходять виключно красиві неушкоджені плоди, яблучне повидло можна (і навіть потрібно) робити з так званих фруктів некондиційної якості. Тобто тих, які не особливо приваблюють нас своїм зовнішнім виглядом - переспілих і пошкоджених. Загалом, м'які яблука або досить тверді - всі годяться для яблучного повидла.

Крім того, сорти яблук також не мають особливого значення, головне, щоб вони були літніми, тобто соковитими і солодкими. Уварювати таке повидло потрібно до стану пюре, але якщо цього складно домогтися, що стосується твердих фруктів, можна з легкістю скористатися блендером. Що примітно, це значно скорочує час приготування побачила - не потрібно протирати яблучну масу через сито, як це часто робили наші бабусі і мами.

Щоб готове яблучне повидло було яскравим і виглядало апетитним, варто вибирати яблука червоних відтінків. Саме завдяки насиченому кольору яблучної шкірки зовнішній вигляд солодкого ласощі буде радувати око.

Їсти готове яблучне повидло можна як самостійну страву разом з чашечкою ароматного свіжезавареного чаю, хоча найчастіше його використовують як начинку для всілякої випічки. Пироги, пиріжки, булочки, шари, рогалики, круасани, тістечка - перерахувати все просто неможливо.

В основному, у складі цієї ніжної страви присутні два компоненти - яблука і цукровий пісок. Хоча нерідко кулінари для пікантності і легкої кислинки при приготуванні додають лимон або апельсин, що значною мірою підвищує гастрономічні якості і калорійність яблучного повидла.

Багато турботливих матусь досить часто готують своїм малюкам яблучне повидло без цукру, піклуючись про стан дитячих зубів і здоров'я в цілому. Можна сказати, що це непогана альтернатива більш звичному ласощам, головне, вибирати досить солодкі сорти яблук для приготування повидла.

Промисловий продукт виробляється не зі свіжих яблук, а з яблучного пюре, яке уварюють з цукром. Це однорідна протерта маса кислувато-солодкого смаку, яка розтікається на горизонтальній поверхні. Колір цього десерту відповідає забарвленню пюре, з якого повидло виготовлено.

Крім невисокої калорійності яблучного пюре до безсумнівних достоїнств цього продукту можна віднести великий вміст пектинових речовин, що володіють антитоксичними і промені захисними властивостями. Саме вони при вживанні повидла з яблук пов'язують і виводять з організму такі шкідливі речовини, як радіоактивні елементи, токсини і важкі метали.