Гречана крупа

Понад п'ять тисяч років тому народи Північної Індії почали обробляти гречану крупу, яка в той час мала назву «чорний рис».

Враховуючи, що всі азіатські країни використовують рис в якості основного гарніру, не важко здогадатися, що індійці настільки полюбили і оцінили користь гречаної крупи, що цей продукт став другим рисом для них.

У Європу гречка потрапила завдяки турецьким і арабським торговцям. До слов'янських народів гречана крупа потрапила з великої і могутньої Візантії. Часто гречану крупу називають просто гречкою або буковою пшеницею. Тому латинська назва гречки Fagópyrum перекладається як «букоподібний горішок».

Гречана крупа підрозділюється на кілька видів. Основний вид, який ми часто використовуємо при приготуванні гречаної каші звучить так - гречка звичайна (крилата і безкрила). Цю рослину переважно вирощують на сільсько-господарських угіддях.

Дикорослу гречку (друга назва татарська) можна зустріти в Сибіру. Це гречку не використовують в їжу, її переробляють в добрива. Гречку вживають в їжу, роблять корм для тварин, виготовляють добрива, а ще з гречки можна роблять мед.

Ми часто бездумно купуємо гречку в магазинах і ніколи не замислюємося про користь і шкоду гречаної крупи. Ми пропонуємо вам детально розібрати у всіх «за» і «проти» вживання гречаної крупи.

Користь гречаної крупи

Дієтологи давно рекламують гречану кашу. Невелика калорійність гречаної крупи і здатність гречки виводити з організму холестерин і важкі метали, робить її прекрасною стравою дієтичного і здорового харчування.

Переважно з гречаної крупи варять кашу, в яку додають різні інгредієнти (м'ясо, курку, овочі, цибулю, сьомгу, гриби, лівер, яйця і навіть сир). Так само для деяких рецептів гречану крупу смажать. Якщо ви використовуєте низьку калорійність гречаної крупи, щоб схуднути, то вам варто зварити гречану кашу без додавання солі та олії. Можна додати до гречаної каші приправи або зелень.

Гречана крупа невичерпна кладезь необхідних людині вітамінів, мінералів і корисних речовин. Побіжного погляду на склад гречки достатньо, щоб почати вживати крупу в їжу. Калій, залізо, кальцій, йод і фолієва кислота це лише верхівка вітамінного айсберга. Користь гречаної крупи настільки очевидна, що дитячі лікарі рекомендують починати прикорм грудних дітей з гречаної каші.

Шкода гречаної крупи

У гречаної крупи неймовірно багато достоїнств, але є і свої недоліки. Дослідники з'ясували, що при частому вживанні гречаної каші люди починають страждати головними болями. Тому не варто зловживати принципами збалансованого харчування і тоді ніякої шкоди гречана крупа не завдасть.