Кукурудзяна каша

Популярність кукурудзяної каші в усьому світі безперечна. Так, наприклад, в Румунії і Молдові вже протягом декількох століть готують традиційну мамалигу, італійські кулінари - поленту, в той час як в Грузії прийнято їсти гоми. Згідно з історичними фактами в минулі часи каша на основі кукурудзяної крупи навіть замінювала хліб - її готували дуже крутий і називали «хлібом для незаможних».

На сьогоднішній день каша кукурудзяна вариться з кукурудзяної крупи або борошна різного помолу. Примітно те, що саме якість вихідної сировини обумовлює тривалість і результат готування. Наприклад, густувата кукурудзяна каша відмінно розводиться кип'яченим молоком, пюре фруктовим або йогуртом. Між тим, в кукурудзяну кашу, приготовлену для маленьких дітей, можна додати джем, варення, сухофрукти або свіжі ягоди.

Як повсякденну їжу кукурудзяну кашу можна заправити підсмаженням з ріпчастої цибулі, томатів і перцю або не особливо солоним сиром. Ще одним популярним рецептом вважається заправляти зварену на воді з сіллю кукурудзяну кашу перед подачею вершковим маслом або вершками.

Щодо національних страв, які створюються на основі кукурудзяної каші, можна сказати, що всі вони відрізняються чіткими правилами приготування. Наприклад, румунська або молдавська мамалига готується на основі кукурудзяного борошна виключно грубого помолу. Вона густо заварюється, викладається на дошку, формується в циліндр, після чого нарізається, як хліб.

Абхазьким аналогом мамалиги є абиста, яка вариться аналогічно, правда, заправляється арахісовим маслом. А головною відмінністю італійської поленти вважається те, що шматочки кукурудзяної каші нерідко обсмажуються в олії, на зразок картоплі фрі. До речі, калорійність кукурудзяної каші, звареної на воді без солі, становить в середньому 86 кал на 100 грамів готової страви.

Користь кукурудзяної каші

Користь кукурудзяної каші полягає в вмісті чималої кількості вітамінів і мінералів у складі вихідного продукту - кукурудзи. Фахівці стверджують численні корисні властивості кукурудзяної каші, серед яких її здатність виводити з організму токсини і шлаки. А за рахунок вмісту клітковини в цьому продукті при систематичному вживанні кукурудзяної каші нормалізується діяльність кишківника.

Крім того, включення цього корисного продукту в раціон харчування сприяє зниженню ризику розвитку серцево-судинних захворювань. При цьому знижується рівень холестерину, що також говорить про користь кукурудзяної каші для організму людини.

Шкода кукурудзяної каші

Не можна не сказати і про протипоказання до вживання цього цінного продукту. Так, шкода кукурудзяної каші для здоров'я людини ймовірна в разі загострення виразки шлунка, а також дванадцятипалої кишки.