Вівсяні отруби

Вівсяні отруби - це вторинний продукт, який отримують у процесі помолу вівса. У складі вівсяних відрубів присутні частини зерна, які видаляють за певною технологією при виробництві високоякісного борошна. Цими частинами виступає насіннєва оболонка, ендосперма, частинки зародку та алейроновий шар.

Про корисні властивості вівсяних відрубів було відомо ще Гіппократу, який будучи одним з основоположників античної медицини, радив вживати цей продукт в їжу для нормалізації роботи шлунка і очищення кишечника.

На сьогоднішній день вівсяні відруби користуються все більшою популярністю і попитом серед споживачів. Однак потрібно знати і вміти відрізняти харчові (дієтичні) і кормові вівсяні відруби. Купуючи цей продукт, якщо є можливість, звертайте увагу на запах, а також колір вівсяних пластівців, намагайтеся переконатися у відсутності цвілі та сторонніх домішок.

Перед приготуванням вівсяних відрубів продукт потрібно на півгодини залити гарячою водою. Після розбухання маси її можна додавати в будь-які страви. Наприклад, якщо вівсяні відруби залити на ніч молоком, йогуртом або кефіром, вранці вийде дуже корисна страва. Крім того, вівсяні отруби нерідко використовуються при випічці хліба, пирогів, піци і пелюшок. З ними варять супи і каші. Калорійність вівсяних відрубів становить близько 246 ккал.

Склад вівсяних відрубів

У складі вівсяних відрубів містяться мінеральні солі: мідь, залізо, фосфор, калій і цинк. Серед вітамінної групи можна виділити вітаміни РР, Е, К і В. Крім того, жири в даному продукті харчування представлений в добре збалансованій формі і включає в себе достатню кількість насичених жирних кислот.

Користь вівсяних отрубей

Користь вівсяних відрубів обумовлена насамперед наявністю клітковини, яка здатна стимулювати мікрофлору кишечника. Це призводить до активізації синтезу вітамінів групи В, які відповідають за обмін енергією, а також нормального функціонування нервової та імунної систем організму.

Крім того, користь вівсяних відрубів укладена і в наявності чималої кількості білка, який відрізняється досить рідкісним набором амінокислот. Лише для відрубів даного типу характерним є високий вміст життєво важливої амінокислоти - лізину. Ця речовина бере участь у профілактиці атеросклерозу та остеопорозу.

Шкода вівсяних отрубей

Проте, незважаючи на очевидні переваги даного продукту, цілком імовірна і шкода вівсяних відрубів для певної групи людей. Зокрема, рекомендують відмовитися від них людям із загостреннями будь-яких гастроентерологічних патологій, а також за наявності спайок кишечника і в разі діареї.