Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Просо
У наших широтах більш звично бачити пшеничні поля, і пекти хліб з пшеничного борошна. А ось на Сході все інакше, адже схід-справа тонка. Ще в III тисячолітті до нашої ери в Китаї почали обробляти просо і піч з нього хліб. Набагато пізніше за допомогою кочових народів і переселенців просо потрапило в Європу і на слов'янські землі.
Просо вважається універсальною злаковою сільсько-господарською культурою. З проса виготовляють неймовірно корисну пшоняну крупу. Відмінні смакові якості пшонки давно оцінили господині по всьому світу. У процесі виготовлення пшоняної крупи із насіння проса залишаються відходи (полова і солома), які надалі використовуються для виготовлення корму для тварин.
Зустрічається кілька видів проса, які культивують у сільському господарстві. Просо буває звичайне, посівне, чуміза або могар (італійське просо), африканське просо, тефф і расичка, а так само південне дрібне просо. Людям давно відомо, що просо дає урожай мінімум удвічі більше, ніж будь-які інші зернові злакові культури.
проса
Крупу з проса рекомендують вживати в їжу людям, які пройшли курс тривалого лікування антибіотиками. Просо допоможе очистити організм від побічних лікарських речовин і не нашкодить кишечнику. Останні онкологічні дослідження говорять про реальну користь проса в лікуванні пухлин. Дієтологи в свою чергу радять звернути пильну увагу на калорійність проса і на властивості крупи як дієтичного продукту.
Просо трохи поступається рису, ще одній відомій дієтичній культурі, за своїми поживними властивостями. Однак, є у проса і свої козирі. При досить низькій калорійності в просі міститься стільки ж білків, скільки і в манці.
Правда, якість білків в просі набагато вище. Це означає, що такі білки краще засвоюються організмом, що робить просо незамінним продуктом в дієтичному харчуванні. Просо вважається одним з основних продуктів у рецептах народної медицини.
Склад проса
Користь проса активно використовується при лікуванні широкого кола захворювань. Наприклад, корисні елементи марганців, мідь і калій, які містяться в просі, сприяють лікуванню від анемії. При підвищеному артеріальному тиску допоможе магній, якого в надлишку містить просо.
Просо містить таку саму кількість крохмалю, як і малюнок, зате вміст калію і магнію в просі набагато вищий (приблизно в 5 разів), ніж у рисі. Гречка злегка випереджає просо за вмістом корисних амінокислот. На противагу гречка містить підвищену концентрацію таких важких елементів як мідь і марганець.
проса 342 кКал
Енергетична цінність проса (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):
Білки: 11.5 р. (ауд 46 кКал)
Жири: 3.3 р. (ауд 30 кКал)
Вуглеводи: 66.5 р. (ауд 266 кКал)
Енергетичне співвідношення (b'zh|u): 13%|9%|78%
