Сорго зернове

Зернове сорго вважається одним з найважливіших кормових, технічних і продовольчих різновидів однойменної рослини. Сорго або ж Sorghum належить до багаторічних злакових рослин із сімейства Мятлікові. В даний час налічується близько підлоги сотні видів сорго, які ростуть повсюдно в Африці, Азії, а також на Американському континенті, в Європі і в Австралії.

Деякі різновиди сорго, в тому числі зерновий, вирощують як сільськогосподарську культуру. Дослідники вважають, що батьківщиною сорго зернового можна вважати Ефіопію, а крім того Судан. Варто також підкреслити, що сорго зернове вважається однією з найдавніших злакових культур, які люди стали культивувати ще в древній період розвитку людської цивілізації.

Археологи знайшли достовірні докази того, що сорго вирощували в Індії вже в III тисячолітті до нашої ери. У Європу зернове сорго, як і інші різновиди рослини завели іспанські кондістадори, які в XV столітті почали процес освоєння нових земель. За своєю біологічною будовою сорго зернова являє собою япрву культуру, яка відрізняється теплолюбивістю.

Крім того сорго зернове здатне відмінно переносити посуху. Унікальність такого злака як сорго зернове криється в тому, що рослина здатна рости в різних видах ґрунту. Сорго зернове або Sorghum bicolor відноситься до трав'янистих рослин з сімейства Злакі. Сорго зернове в промислових масштабах культивують в Китаї, а також Японії і Кореї.

На основі сорго зернового виготовляють крупу або борошно. Крім того, стебель рослини використовують для заготівлі сіна або силосу, які йдуть на корм домашнім тваринам. Варто зазначити, що в Китаї із зерен сорго виготовляють національний напій, який схожий за своїми смаковими та споживчими характеристиками з російською горілкою.

В даний час виділяють три основних різновиди сорго зернового:



Sorghum bicolor хлібне сорго або майло;

Sorghum bicolor nothosubsp. drummondii або суданська трава;

Sorghum bicolor subsp. verticilliflorum.



Фахівці часто порівнюють відмінні характеристики сорго зернового з іншим відомим і найдавнішим злаковим рослинам кукурудзою. Як виявилося, в зернах сорго міститься набагато більша кількість протеїну і білка природного походження, ніж у кукурудзі. Крім того, зернове сорго збагачено вітамінами групи А і В, а також містить дубильні сполуки.

Примітно також і те, що в хімічному складі сорго зернового міститься досить велика кількість крохмаловмісних сполук. З цієї причини саме на основі зернового сорго виготовляють крохмаль, який використовують у питній промисловості.

Цікаво також і те, що крохмаль, отриманий з сорго зернового використовують не тільки в кулінарних цілях. але і в таких галузях промисловості як текстильна, паперова і гірничорудна. Крім того, крохмаль із сорго зернового активно використовують у фармакології.