Варений рис

Різноманітність сортів цього злака супроводжується численними варіаціями кольору і форми рису, проте найбільша популярність все-таки належить крупі білого кольору. Своєю белізною і гладкістю білий рис зобов'язаний обробці і шліфовці. Причому за формою такі зерна прийнято ділити на три групи: довгнозерний, середньозерновий і цілозернистий. Від різновиду білого рису залежить і спосіб його приготування, зокрема відварювання.

Між тим, при приготуванні смачного вареного рису будь-якого виду існують свої правила, дотримуючись яких ви завжди залишитеся задоволені результатом. Зокрема, при варінні завжди потрібно ретельно попередньо промити крупу і використовувати товстостінний посуд, що позбавить вас від необхідності постійного перешкодження.

Крім того, важливо знати пропорції рідини і сухої крупи, щоб вийшов смачний і розсипчастий варений рис - ідеальним вважається співвідношення два до одного. Не рекомендується включати вогонь на максимальну потужність - рис повинен закипіти на середньому вогні, після чого варитися на найменшому.

Середня тривалість приготування білого вареного рису становить близько п'ятнадцяти-двадцяти хвилин. Готовність страви перевіряється на смак, тобто якщо крупа легко розкушується і при цьому присутня деяка твердість - варений рис готовий.

Склад вареного рису

Відмінні смакові якості поряд з безумовною користю для організму людини обумовлені, насамперед, складом вареного рису, в якому присутні вітаміни Е, D і групи В, що сприяють зміцненню імунної і нервової систем. Крім того, ці елементи допомагають перетворювати поживні речовини в необхідну нам енергію.

При цьому в готовому продукті міститься мала кількість солі (якщо варений рис приготовлений без додавання солі), дозволяє їсти його людям, які страждають від зайвої ваги. Калорійність вареного рису становить приблизно 116 ккал, які містяться в ста грамах цього пісного продукту.

У складі вареного рису є велика кількість калію, фосфору, присутні кальцій, цинк, йод, залізо, а також природна клітковина і крохмаль. Ці складові сприяють обволіканню слизової шлунка і запобіганню негативного впливу кислот при гастриті і виразковій хворобі.

Користь вареного рису

Крім того, про користь вареного рису говорить і той факт, що саме рисова каша є однією з перших страв, рекомендованих малюкам в якості першого прикорму. Лікарі рекомендують використовувати рисову кашу, оскільки відмінною рисою вареного рису вважається відсутність у його складі рослинного білка глютену, що часто є причиною виникнення і розвитку алергічних реакцій.