Ячна крупа

Для нас звичною вважається перлова крупа або в повсякденному вжитку просто перловка. Навряд чи багато хто з нас замислюється про те, що звичайна для нас крупа може виглядати якось інакше. Перлова крупа підрозділюється на кілька видів, одним з яких вважається ячна крупа.

Для ячневої крупи придумана своя система обробки зерен ячменю. Зазвичай ячмінь очищають і шліфують, так отримують перловку. Щоб отримати ячневу крупу процес обробки зерен змінюють. Цільне ячмінне зерно не шліфут після очищення, а відразу ж рубають і отримують ядрівидну форму крупинок.

Ячмінна крупа - це та ж перловка, тільки красивої круглої форми. При виготовленні ячневої крупи виходять ячмінні ядра, очищені від рослинної плівки, різних розмірів. Тому, коли ви купуєте ячневу крупу в упаковці зустрічаєте круглі зерна різного розміру. Залежно від розміру крупинок ячменю виділяють - ячневу крупу 1, 2, 3 і 4 категорії.

Користь ячневої крупи

Головна користь ячневої крупи для організму полягає в наборі основних поживних компонентів, мінеральних речовин і вітамінів, якими збагачено ячмінь. Через високий вміст кальцію, заліза і калію велику користь ячна крупа принесе літнім людям. Адже щоденне вживання ячневої каші набагато краще, ніж таблеток.

При нормальній калорійності ячнева каша відноситься до продуктів, які рекомендуються до вживання людям, які страждають від надмірної ваги. Страви з додаванням ячневої крупи незамінні в процесі очищення організму від токсинів.

Пристойна калорійність ячної каші і високий вміст клітковини в ній ідеально підходить людям, які змушені дотримуватися лікувальної дієти, при таких захворюваннях, як порушення в ендокринній системі.

З ячневої крупи можна готувати не тільки мало смачні дієтичні каші на воді. Можна влаштувати собі справжнє свято і приготувати смачну ячневу кашу, запечену в духовці. Рецепт такої ячмінної каші дуже простий.

Для початку вам знадобиться літр молока і 6-7 столових ложок ячневої крупи. Доводьте молоко до кипіння і додаєте в нього кашу. Варите до готовності, додаєте вершкове масло і даєте каші трохи охолонути. Змажте форму для запікання вершковим маслом і посипте сухарями, потім викладіть ячневу кашу і додайте 100 грам цукрового піску, стільки ж мелених горіхів (за смаком), зверху залийте сирими яйцями (3 штуки). Запікайте ячневу кашу з начинкою в духовці до повної готовності.