Зерна ячменю

Така злакова культура як ячмінь або Hórdeum відіграє важливу роль для переважної більшості жителів планети Земля. Крім того, саме ячмінь вважається однією з найдавніших сільськогосподарських культур, які люди стали обробляти ще в глибокій давнині. Найчастіше в промислових масштабах культивують такий вид рослини, як Ячмінь звичайний.

Склад ячменю

Зерна ячменю - це важливий кормовий, продовольчий, а крім того технічний продукт. Завдяки своєму унікальному вітамінно-мінеральному складу ячмінь відноситься до найцінніших продуктів харчування, які приносять неоціненну користь людині. Примітно також і те, що найкращим кормом для домашніх тварин, який відрізняється своєю високою поживністю і користь виготовляють на основі зерен ячменю. Склад ячменю багатий на вміст природного білка.

Зерна ячменю збагачено вітамінами групи В, Н, Е і РР. Крім того, у зернах ячменю міститься марганець, кальцій, натрій, калій, йод, а також залізо, молібден та інші безумовно корисні для людського організму з'єднання природного походження. Варто зазначити, що як смакові, так і хіміко-фізичні показника рослини відрізняються залежно від виду ячменю.

Види ячменю

В даний час вченим відомо понад 30 видів ячменю. Варто зазначити, що всі види ячменю класифікують за кількома основними ознаками. Наприклад, розрізняють озимий і ярий ячмінь. Дві рослини відрізняються одна від одної тривалістю життєвого циклу і часом висадки у відкритий ґрунт. На основі зерен ячменю виготовляють ячневу, а також перлову крупу.

Користь ячменю

Пророщені зерна ячменю використовують для виготовлення ячмінного солоду, який надалі застосовують у пивоварінні та пекарному виробництві. Користь ячменю стає очевидною, варто лише поглянути на хімічний склад злака. Здавна зерна ячменю використовують як засіб народної медицини. Неоціненну користь ячмінь приносить шлунково-кишковому тракту, регулює обмінні та травні процеси.

Крім того, відвар із зерен ячменю володіє загальноукріплюючими властивостями і сприяє підтримці імунної системи людини. Унікальний хімічний склад зерен ячменю дозволяють відносити злак до корисних і дієтичних продуктів харчування. Нерідко продукти, виготовлені на основі зерен ячменю включають в раціон дієтичного, а також лікувального харчування. Склад зерен ячменю багатий на вміст клітковини, яка в свою чергу сприяє ефективному очищенню організму людини від шкідливих і токсичних речовин.

Шкода ячменю

Однак, крім користі є відомості про наявність шкоди ячменю, яка може завдати значної шкоди здоров'ю деяких людей, які страждають індивідуальною непереносимістю продукту. Крім того, медики і дієтологи застерігають, що часте вживання ячменю в їжу може посилити перебіг деяких форм захворювань шлунково-кишкового тракту.