Амарантове борошно

Рослину амарант називають однією з найдавніших злакових культур, які ростуть на планеті Земля. Батьківщиною амаранта вважають територію південної, а також центральної Америки. Корінні жителі Американського континенту використовували листя, а також насіння амаранта протягом всієї історії свого існування. Нерідко амарант називають не інакше як пшениця ацтеків, оскільки для стародавніх цивілізацій, які проживали на території сучасної Південної Америки рослина відігравала таку ж важливу роль як для наших предків пшениця.

Амарант відомий людині близько восьми тисяч років. Протягом цього величезного періоду часу люди активно вживали амарант в їжу, а крім того використовували рослину як засіб народної медицини. Завдяки своїм унікальним корисним і поживним властивостям рослина амарант була визнана комісією ООН з продовольства найперспективнішою злаковою культурою XXI століття. Різні частини амаранта широко використовують у харчовій, фармакологічній, медичній, а також косметичній промисловості.

Особливе місце серед усіх продуктів харчування, які отримують із насіння рослини займає амарантове борошно. Як і інші види борошна амарантовий продукт використовують найчастіше для виробництва випічки і хлібобулочних виробів. Також амарантове борошно виступає як натуральна білкова добавка, яку використовують у процесі виготовлення вегетаріанських або ж дієтичних кулінарних виробів.

Користь амарантового борошна

Користь амарантового борошна обумовлена насамперед складом продукту, який містить значну кількість біологічно активних сполук. Амарантове борошно містить вітаміни групи А, В, С, а крім того РР. У складі амарантового борошна міститься велика кількість фосфору, а також калію, селену, магнію та інших безумовно корисних для здоров'я людини сполук. Унікальна користь амарантового борошна полягає в вмісті в складі продукту великої кількості незамінних для людини амінокислот.

Зерна амаранта містять велику кількість лізину. Ця амінокислота переходить і до складу амарантового борошна в процесі переробки зерен рослини. Лізин вважається важливою природною сполукою, яка бере участь у багатьох життєво важливих процесах, що відбувається в організмі людини. Наприклад, лізин бере участь у синтезі гормонів, антитіл і ферментів, а також у кровотворенні та роботі серця.

Регулярне вживання в їжу продуктів харчування, виготовлених з амарантового борошна насичує організм людини елементами природного походження, які допомагають у нормальному функціонуванні всіх життєзабезпечуючих систем людського організму. Варто також відзначити, що амарантова мука містить у своєму складі потужні натуральні антиоксиданти сквален і вітамін Е. Которі роблять сприятливий вплив на людину і сприяють очищенню організму від шкідливих сполук.