Багет

Говорячи про хліб, кожен передбачає під цим свій улюблений вид цього борошняного виробу. Хтось віддає перевагу звичайному чорному хлібу, комусь подобається білосніжний батон з пшеничного борошна, але, погодьтеся, мало хто відмовиться від довгого вузького свіжого багету з золотистою корочкою, яка апетитно кричить при відламуванні.

Все-таки яке задоволення ми отримуємо від хруста багетної скоринки! А що може бути смачніше, ніж сніданок, що складається з чашечки кави і довгої тартинки з багету, яка намазана ніжним вершковим маслом і ароматним солодким джемом? Крім того, є й такі, хто просто жити не можуть без сандвічів, де свіжі томати, бекон або паштет утворюють чудове поєднання зі свіжим багетом.

З "явившись у Франції на початку 19 століття, багет набув статусу справжньої французької емблеми. У поданні іноземців він обов'язково супроводжується пляшкою червоного сухого вина і беретом. Між тим, значення багету для багатьох з нас абсолютно не перебільшено: він насправді являє собою відмінний і необхідний продукт на нашому столі. Складно уявити собі хоч одну трапезу без хліба, а значить і без цього тонкого ароматного виробу.

Згідно з найпопулярнішою версією, кулінарна історія багету почалася тоді, коли французам став відомий австрійський хліб. У ті часи він вже відрізнявся подовженою формою, але виготовлявся з використанням не звичних для нас пресованих дріжджів, а пивних. Відмінна риса багета - хрустка кірка - формувалася в процесі випікання цього хліба в печі. З часом мало що змінилося, хіба що трохи вдосконалився склад багету, в який кухарі стали додавати все, що душі завгодно, лише б догодити вибагливому покупцеві.

Склад багету

Між тим, основними компонентами для виготовлення цього традиційного французького хліба є вода, пшеничне борошно вищого сорту, сіль і дріжджі. Це і є класичний склад багету. Крім того, має французький багет і певні параметри: при вазі в 250 грамів він відрізняється класичними параметрами: у довжину - 65 см, ширину - 5 см, а товщину - 4 см. Для того щоб перевірити якість готового виробу, достатньо натиснути на багет пальцем - він повинен швидко придбати початкову форму.

На сьогоднішній день існує велика кількість різновидів багету. Це пов'язано з тим фактом, що споживання хліба в цілому поступово знижується, тому булочникам доводиться проявляти чудеса винахідливості для залучення все більшого числа поціновувачів багету. Вони створюють абсолютно різноманітну нову продукцію: багет з маком, сільський багет, багет з кунжутом, традиційний багет. . . Загалом, додають найпопулярніші і найулюбленіші більшістю людей компоненти в рецептуру приготування класичного багету. До речі, калорійність багету становить 262 ккал на 100 грамів.