Банановий хліб

Банановий хліб нерідко називають пирогом або банановим кексом. З одного боку акуратний і невеликий за розміром банановий хліб дійсно швидше нагадує кекс за своїм зовнішнім виглядом. Однак, це всього лише невірний переклад або трактування англійської назви випічки, яке звучить однозначно - banana bread. Банановий хліб вважається національною стравою в Австралії, а також США. Однак, у наш час банановий хліб набирає все більшої популярності серед європейських і азіатських споживачів.

Головною особливістю бананового хліба вважається не тільки смак і аромат свіжої випічки, але і вітамінно-мінеральний склад продукту. справа в тому, що банановий хліб не тільки смачний. але і неймовірно корисний для людського організму. Про користь бананового хліба для людини найкрасномовніше скаже хімічний склад продукту, який збагачений достатньою кількістю різних корисних сполук природного походження.

У складі бананового хліба ви знайдете вітаміни групи А, В, а також С. Крім того банановий хліб корисний оскільки містить калій, мідь, марганець, цинк і залізо. Банановий хліб відрізняється від інших хлібобулочних виробом тим, що головним інгредієнтом у складі випічки є банани, які самі по собі дуже корисні і в той же час поживні фрукти. Крім бананів для випічки бананового хліба використовують борошно, вершкове масло і курячі яйця, а також молоко, цукор, вівсяні пластівці і цільнозернове борошно.

Такий набір вихідних інгредієнтів дає в результаті смачний і корисний банановий хліб. Поряд з вище перерахованими інгредієнтами для виготовлення бананового хліба застосовують пекарські порошки і розпушувачі, які допомагають надати банановому хлібу повітряну консистенцію. Примітно банановий хліб настільки популярний, що фахівці розробили спеціальний рецепт випічки для людей, які страждають індивідуальною непереносимістю складового компонента молока лактози.

Банановий хліб для таких споживачів виготовляють на основі соєвого молока. Нерідко в банановий хліб додають сир тофу, що також впливає позитивно на вітамінно-мінеральний склад випічки. Дослідники вважають, що першими почали виготовляти банановий хліб наприкінці XVIII століття жителі Америки. Причому для виготовлення першого бананового хліба використовували поташ або Е501 карбонат калію як пекарський розпушувач. Однак масове виробництво бананового хліба почалося лише після 1933 року.

Вся справа в тому, що рецепт випічки був опублікований в американській кулінарній книзі, а крім того банани стали більш доступні, тому що в XX столітті люди налагодили доставку швидкопсувних продуктів. Зараз у широкому продажу можна зустріти готову суміш або пекарський порошок для виготовлення бананового хліба. Щоправда, жоден банановий хліб швидкого приготування не здатний зрівняється з домашнім варіантом випічки.