Бублики (сушіння)

Баранки, сушіння, бублики. . . Ці назви знайомі кожному з нас ще з далекого дитинства. І хоч ці кругляші не одне й те саме, не одну сотню років вони є продуктом, який завоював любов і визнання не тільки малюків, а й людей старшого покоління. Ну як можна відмовити собі в чашечці гарячого чаю з ароматним ще теплим бубликом? Або з соком, молочком або какао? Та по суті з чим завгодно!

Між тим, бубликами називають кондитерські вироби, які являють собою пшеничне тісто у формі кільця, яке попередньо заварюють у воді або обробляють гарячим пором, а потім запікають. Калорійність бубликів (сушок), як і будь-якого іншого борошняного виробу, досить велика і становить приблизно 275 ккал на сто грамів.

Залежно від м'якості, вологості та розміру готового продукту, бублики можуть називатися по-різному: бубликами, сушками, кренделями. Цікаво, що крім кулінарного виробу таку назву носять і інші неїстівні предмети схожої форми, наприклад, автомобільне кермо або колесо.

Цей традиційний виріб російської кухні може відрізнятися залежно від інгредієнтів, які додаються при його випіканні. Так, наприклад, є прісні бублики (сушіння), які відповідно готуються на основі прісного тесту і споконвіку вважалися досить бідним частуванням. А ось солодкі бублики - воістину кондитерське ласощі, яке перед запіканням здабрюється карамельною масою на основі цукрового піску і прянощів, в основному кориці. Крім того, найчастіше в якості посипання використовується мак або кунжут.

Виділяються також солоні бублики або сушіння, які користуються підвищеним попитом і являють собою відмінну закуску до пива. Їх перед випіканням посипають великими кристалами кухонної солі, а часом і деякими приправами.

Однак не всім відомо, що з цього продукту можна приготувати чимало цікавих закусок, які чудово підійдуть не тільки до щоденного, а й святкового столу. Зробити їх нескладно, досить проявити трохи фантазії. Наприклад, можна наповнити попередньо розмочені бублики (сушіння) в молоці улюбленим фаршем, запекти їх у духовці і відмінна закуска до новорічного столу готова.

У процесі приготування за бажанням можна внести і невеликі корективи, додавши у фарш трохи часнику або обсмаженої ріпчастої цибулі. А якщо раптом під рукою не виявилося саме бубликів, їх з легкістю можна замінити сушками або бубликами.

Однак через чималу калорійність бубликів (сушок) не забувайте, що захоплюватися цим воістину смачним ласощем не варто, оскільки в цьому випадку можна набрати пару-трійку зайвих кілограмів.