Булочки

Мабуть, булочки можна вважати найвідомішим різновидом хлібобулочних виробів. Булочки являють собою різновид випічки з дріжджового тіста, яка відрізняється, своєю округлою формою. У сучасній кулінарній традиції можна відшукати жодну сотню різноманітних рецептів булочок. Професіонали і справжні майстри кулінарного мистецтва називають булочки універсальним продуктом харчування, якому можна знайти різноманітне застосування. Наприклад, булочки подають в якості самостійного десерту або доповнення до супів.

Види булочок

Широкий асортимент булочок відкриває чудові можливості. В даний час існує достатня кількість видів булочок. З усього різноманіття можна виділити наступні і найбільш популярні види булочок:



булочка бріошь або хліб для сніданків;

булочка для хот-дога;



булочка для гамбургера або інших сандвічів або бутербродів;

рогалик;



круасан;



марципан;

здобна булочка;

булочки з начинкою (фруктовою, плодово-ягідною, творожною тощо);

булочки з посипанням з цукрової пудри, горіхів, маку, кориці тощо;

булочка з ізюмом або сухофруктами;

колобок.



Варто зазначити, що крім вище викладених видів булочок існують і регіональні підвиди хлібобулочного виробу, які, як правило, називають на честь місця, де виготовляють випічку. Наприклад, батські булочки або булочки «Селлі ланн» (Sally Lunn bun). Свою оригінальну назву булочки придбали завдяки слову boulangers, яким стали називати французьких булочників. Раніше булочники пекли не особливо смачний, точніше абсолютно несмачний прісний хліб. З відкриттям дріжджів пекарська справа зробила величезний крок вперед.

З часів Середньовіччя в Європі стали виготовляти перші булочки круглої форми, які продавали boulangers. Згодом апетитний здобний товар булочників стали називати boules або булка. Біди булочок відрізняються не тільки складом вихідних інгредієнтів, що використовуються в процесі випічки хлібобулочного виробу. Деякі булочки заслужили любов і визнання завдяки відмінній формі або начинки.

Наприклад, булочка рогалик або круасан знамениті і своєю відмінною і унікальною формою, а також начинкою і смаком. Калорійність булочок залежить від багатьох факторів. Середній показник рівня калорійності булочок знаходиться на позначці в 339 Ккал на 100 грам хлібобулочного виробу. Однак, це лише усереднені показники, які можуть збільшуватися або зменшуватися залежно від складу готового продукту харчування.

Користь булочок

Користь булочок криється в хімічному складі хлібобулочного виробу, який збагачений достатньою кількістю вітамінів і корисних природних сполук. Залежно від виду тесту, з якого виробляють булочки, вітамінно-мінеральний склад кінцевої випічки може змінюватися. Наприклад, булочки з житнього борошна грубого помолу є справжньою кладою вітамінів і корисних сполук природного походження. Калорійність такого продукту харчування буде знаходиться на досить низькому рівні, а ось для людського організму користі булочка принесе в рази більше, ніж хлібобулочний виріб, виготовлений з пшеничного борошна.

Шкода булочок

Однак низькокалорійні і більш корисні булочки не користуються такою шаленою популярністю серед більшості жителів наших широт. Як правило, ми купуємо в магазинах або пекарнях здобні булочки з пшеничного борошна. Такі хлібобулочні вироби протипоказані людям, які страждають на ожиріння. Насамперед шкода булочок відображається на вашому травленні, а потім фігурі. Безконтрольне споживання будь-яких хлібобулочних виробів, в тому числі і булочок не просто нашкодить вашій фігурі, а заподіє істотної шкоди здоров'ю. Ніякої шкоди від булочок не буде, якщо вживати кулінарний виріб в помірних кількостях.