Гріссіні

Відносно недавно на вітчизняному ринку з'явився новий для нашого споживача сорт хлібобулочних виробів, який відразу ж заслужив особливої уваги. Називається він гріссіні або хлібні палички і є традиційним італійським продуктом. Причому зовсім не випадково гріссіні стрімко завоювали популярність серед наших людей, адже вони дійсно смачні і корисні.

Взагалі, існує думка, що гріссіні вперше з'явилися в околицях Турина в 17 столітті. Кажуть, що ці хлібні палички має намір придумав відомий свого часу пекар Антоніо Брунеро для герцога Амадея Савойського, який потребував «легкої їжі» через проблеми з системою травлення.

А на сьогоднішній день ці довгі і тонкі хрусткі палички - класична італійська закуска, яку в залежності від складу продукту можна їсти з сиром, салатами, шинкою, або подати до супів і пасти, кави і чаю. Крім того, гриссині нерідко вживають як самостійну страву. До речі, ці хлібні палички можна зустріти майже в будь-якому італійському ресторані, піцерії або кафе.

Рецептів приготування гріссіні існує безліч. Так, ці хлібні палички можуть бути циліндричними, прямокутними, витими або заокругленими, при цьому мати різні розміри, різну рецептуру виготовлення, а також найрізноманітніший декор. Гріссіні печуть на оливковому або вершковому маслі, на молоці або воді, часом в тісто додають яйця. Існують навіть рецепти приготування гріссіні зі солодом.

Як посипання для гріссіні може використовуватися сіль, тмін, кунжут, мак та інші продукти. Палички нерідко покривають різними глазурями, в тому числі і шоколадними. Така смачна закуска хороша тим, що можна без проблем догодити як прихильникам вегетаріанства, так і людям, які воліють м'ясо і ковбасні вироби, всього лише додавши або прибравши якісь компоненти.

На сьогоднішній день популярність гріссіні виходить далеко за межі їх кулінарної батьківщини - Італії. Ці хрусткі палички підкорили не тільки європейців, а й населення багатьох інших країн, у тому числі найбільш екзотичних. Наприклад, жителі Таїланду нерідко віддають перевагу солодким глазированим шоколадом гріссіні своїм традиційним ласощам.

Варто зазначити, що універсальність, незвичайна форма, аромат і відмінні смакові якості не є єдиними достоїнствами гриссіні. Так, італійські хлібні палички з натуральними овочами - дієтичний продукт, який збагачений білками, вітамінами, мінеральними солями, цінними жирними кислотами і, безсумнівно, корисною клітковиною. Такі гріссіні можуть служити гідною заміною звичайному хлібу - їх можна взяти з собою на роботу, в поїздку, на пікнік або дати дітям до школи.