Хліб гречаний

Така важлива для всього сучасного людства рослина як гречка люди стали вперше використовувати в процесі приготування їжі понад 5 000 років тому. Примітно те, що батьківщиною гречки вважають Індію, звідки рослина поширилася на території всієї Азії, а крім того Близького Сходу. В даний час найбільш широко поширеним і культивованим видом рослини можна вважати гречку посівну або Fagópyrum esculentum.

Гречка посівна, так само зустрічається назва звичайна або ж їстівна відноситься до виду трав'янистих рослин, об'їдених в одне однойменне сімейство. Гречка посівна вважається важливою круп'яною культурою. З гречки виготовляють різні продукти харчування, в тому числі і борошно. З гречаного борошна виготовляють корисний гречаний хліб, а також інші хлібобулочні вироби. Цікаво те, що гречаний хліб вважається не тільки корисним, а й поживним продуктом харчування.

Як правило, до складу гречаного хліба крім однойменного борошна входить пшеничне борошно. Калорійність гречаного хліба може варіюватися залежно від початкового складу інгредієнтів, що використовуються для приготування хлібобулочного виробу. І все таки середній рівень калорійності гречаного хліба знаходиться на позначці в 228 Ккал, які припадають на 100 грам продукту.

Користь хліба гречаного

Варто особливо підкреслити і виділити користь гречаного хліба для підтримки людського організму і здоров'я. В першу чергу користь хліба гречаного полягає у вітамінно-мінеральному складі продукту. Гречане борошно містить у своєму складі велику кількість вітамінів, а крім того активних природних сполук, які мають позитивний вплив на весь людський організм в цілому.

Хімічний склад хліба гречаного збагачений значною кількістю кальцію, йоду, кобальту, вітамінів В, РР і Е. Крім того, велика частина гречаного хліба являє собою вуглеводні сполуки, що дають організму людини енергію, необхідну для нормальної життєдіяльності. Хліба гречаного можна придбати в продовольчих магазинах або ж приготувати самостійно в домашніх умовах.

Як згадувалося раніше для приготування гречаного хліба використовують пшеничне, а також гречане дріжджі, цукор, борошно і сіль, а також рослинне масло. Для початку змішують борошно, сіль, дріжджі і цукор. Потім додають олія і теплу воду. Тісто для гречаного хліба гарненько вивішують і залишають на годину. За цей час тісто піднімається і збільшується два рази в обсязі.

З отриманого тіста формують батон хліба і випікають 15 хвилин. Причому варто попередньо розігріти духову шафу до 200С. Після перших зазначеного вище часу, температуру в духовій шафі знижують до 180С і продовжують випікати гречаний хліб до повної готовності.