Хліб кукурудзяний

Нерідко в літературі такий важливий злак для всього людства в цілому як кукурудза називають не інакше як маїс. За своєю біологічною будовою кукурудза цукрова або ж маїс являє собою трав'янисту рослину, яка є єдиним представником однойменного роду. Кукурудза належить до сімейству Злакових рослин.

Наразі науці крім кукурудзи цукрової або культурної відомо ще сім видів рослини. При цьому три види кукурудзи з семи відносяться до дикорослих. Дослідники вважають, що саме кукурудза була першою і найдавнішою так званою «хлібною» рослиною. Це означає, що перші цивілізації ацтеків і майя, які колись населяли сучасні території Мексиці виготовляли з кукурудзи, а точніше борошна, отриманого після переробки насіння рослини хліб.

Виходить, що кукурудзяний хліб можна назвати найпершим видом важливого продукту харчування. Варто зазначити, що кулінарні можливості такого злака як кукурудза не просто великі, а просто величезні. Початки кукурудзи вживають у їжу у свіжому вигляді. Зерна кукурудзи консервують і використовують у процесі приготування перших, основних страв, а також закусок і салатів.

Зерна кукурудзи перемелюють у борошно і використовують для виготовлення каш, десертів, а також домашньої випічки. Роздроблені кукурудзяні зерна використовують для приготування дієтичний хлібців, а також кукурудзяних пластівців. Можна просто до нескінченності перераховувати страви, які можна приготувати з використанням кукурудзи.

Однак, ми б хотіли приділити особливу увагу кукурудзяному хлібу. Такий хлібобулочний виріб як кукурудзяний хліб відрізняється не тільки своїм складом і зовнішнім виглядом, а й основними поживними і корисними характеристиками. Як правило, кукурудзяний хліб виготовляють з однойменного борошна. Нерідко кукурудзяне борошно змішують з пшеничним для того, щоб поліпшити споживчі характеристики готового хлібобулочного виробу. Калорійність кукурудзяного хліба може варіюватися залежно від складу.

Користь кукурудзяного хліба

Однак, середній рівень калорійності кукурудзяного хліба дорівнюватиме 266 Ккал, які містяться в 100 грамах хлібобулочного виробу. Варто приділити особливу увагу вітамінно-мінеральному складу кукурудзяного хліба, який збагачений значною кількістю безумовно корисних для людського організму сполук. Користь кукурудзяного хліба обумовлена в першу чергу хімічним складом продукту. Кукурудзяний хліб містить у своєму складі вітаміни групи В, С, а також РР.

Крім того, користь кукурудзяного хліба полягає в вмісті в складі продукту таких біологічно активних сполук як кальцій, марганець, залізо, магній, селен, цинк та інші. Варто зазначити, що крім корисних сторін є і шкода кукурудзяного хліба для людського організму. В першу чергу шкоду кукурудзяний хліб принесе при вживанні продукту в необмежених кількостях.

Шкода кукурудзяного хліба

Цікаво те, що вживання кукурудзяного хліба в їжу протипоказано людям, яким показана висококалорійна дієта. Оскільки кукурудзяний хліб належить до дієтичних продуктів харчування людям, які страждають від нестачі ваги краще уникати частого вживання в їжу даного різновиду хлібобулочних виробів.