Хліб пшеничний

Пшениця належить до основних видів злакових сільськогосподарських культур, які люди почали вирощувати тисячоліття тому. Зараз пшеницю культивують у 80 країнах світу. Виробники продуктів харчування можуть запропонувати сучасному споживачеві багатий асортимент продукції, виготовленої з пшениці.

Мабуть, одним з найбільш значущих похідних продуктів харчування, одержуваних із зерен неймовірно важливого для людства злака, можна вважати пшеничне борошно. З пшеничного борошна виробляють всілякі хлібобулочні вироби, а також здобу. Крім того пшеничне борошно часто використовують для виготовлення різноманітних кондитерських виведений і солодощів.

Біле пшеничне борошно вищого сорту відрізняється своїми прекрасними споживчими властивостями, які дозволяють виготовляти першокласні хлібобулочні вироби, в тому числі і пшеничний хліб. Так історично склалося, що пшеничний хліб відноситься до розряду досить дорогих продуктів, звичайно в порівнянні з іншими видами хліба.

Склад пшеничного хліба

Хліб, виготовлений їх пшеничного борошна домінує на вітчизняному ринку хлібобулочних виробів. До складу пшеничного хліба як правило входить борошно пшеничне, причому не просте, а спеціальне хлібопекарське, яке ідеально підходить для пекарського виробництва. Крім борошна рецептурою пшеничного хліба передбачено використання питної води пекарських дріжджів, а також солі.

Найчастіше сучасні виробники пшеничного хліба та інших хлібобулочних виробів використовують у процесі виробництва продукту різні покращувачі смаку та харчові добавки. Дані з'єднання допомагають протягом більш тривалого часу зберігати в первісному стані смакові, ароматичні та споживчі характеристики готового хлібобулочного виробу.

Види пшеничного хліба

Варто зазначити, що склад продукту залежить і від виду пшеничного хліба. Як правило, той і чи інший вид пшеничного хліба визначається за сортом борошна, яке було використане для приготування продукту. Буває пшеничний хліб з борошна вищого або першого сорту. Крім того, для поліпшення смакових і корисних властивостей пшеничного хліба продукт виготовляють з суміші декількох сортів борошна.

У пшеничний хліб можуть додавати горіхи, родзинок або відруби. Калорійність пшеничного хліба безпосередньо залежить від виду продукту і складу вихідних інгредієнтів, які використовувалися в процесі приготування хлібобулочного виробу. Варто відзначити, що середня калорійність пшеничного хліба становить 235 Ккал, які виробляються на 100 грам продукту.

Дієтологи стверджують, що велику користь здоров'ю людського організму може принести пшеничний хліб, виготовлений з грубих сортів борошна. Дослідження підтвердили, що такий пшеничний хліб покращує роботу травної системи і допомагає налагодити обмінні та травні процеси. Медики попереджають про можливу шкоду пшеничного хліба при надмірному вживанні продукту в їжу.