Хліб з насінням

Останнім часом на адресу пшеничного хліба все частіше чутні звинувачення, ніж інформація про користь продукту для людського організму. Варто зазначити, що і справді сучасний пшеничний хліб містить все більше калорій і менше корисних сполук. Можливо настав час відмовитися від шкідливого продукту? Однак, тут медики заперечать, що хліб все ж займає дуже важливе місце в раціоні харчування людей. Людина вперше приготувала хліб сам того не знаючи з цільнозернової кашиці, яка потрапила у вогонь.

З часом люди зрозуміли, що кращими смаковими і споживчими якостями володіє хліб, який випікають з борошна, одержуваного в процесі переробки зерен злаковий культур. Дослідники вважають, що хліб можна сміливо внести до списку найдавніших продуктів харчування. Варто зазначити, що в усі часи люди з повагою і трепетом ставилися до хліба.

Цей продукт вважався обов'язковим атрибутом як повсякденного раціону харчування, так і святкового застілля. За тисячоліття існування хліба люди звели пекарську справу в ранг мистецтва. Існує просто величезне видове розмаїття хліба і хлібобулочних виробів. Кожен сучасний споживач може вибрати хліб за своїм смаком. І все частіше люди роблять свій вибір на користь корисних і дієтичних видів хліба.

Сьогодні ми б хотіли звернути вашу увагу на такий досить популярний в наших широтах продукт як хліб з насінням. Любителі хлібобулочних виробів часто вибирають хліб із насінням оскільки цей різновид продукту володіє не тільки відмінними смаковими якостями, а й корисними характеристиками. Зазвичай, для виготовлення хліба з насінням використовують житнє борошно, яке змішують з пшеничним.

Судячи з назви до складу хліба з насіння крім тіста входять і насіння соняшнику, гарбуза, а також інших рослин. Хліб з насінням можна придбати в багатьох продовольчих магазинах. Також хліб із насінням можна спекти в домашніх умовах, наприклад, скориставшись побутовою хлібопічкою. На початковому етапі виготовлення хліба з насінням замішують тісто з борошна, закваски, а також води і солі.

Професійні пекарі радять додавати в тісто для хліба з насінням стару закваску, що залишилася після останньої випічки продукту. Насіння соняшнику або інших видів рослин потрібно попередньо замочити, якщо ви будете використовувати з у зведеному вигляді. Тісто поміщають у форму для випікання, а потім зверху посипають насінням.

Крім того, насіння можна додати безпосередньо в саме тісто для хліба. Варто зазначити, що використання насіння значно збільшують поживну цінність готової випічки. Калорійність хліба з насінням може змінюватися. Однак, середній рівень калорійності хліба з насінням становитиме 302 Ккал. Хліб із насінням випікають близько 95 хвилин.